تمثل وجبة الصباح فرصة للتسويق لإخصائيي التركيبات بأكثر من 200 مليار دولار¹ تصرف سنويًا على الوجبات الخفيفة الصباحية حول العالم. توفر مكونات منتجات الألبان الأمريكية النكهة والتغذية وتركيبات المتعددة والمتنوعة التي تساعد إخصائيي التركيبات على تطوير منتجات لوجبات إفطار مبتكرة سيحبها المستهلكون. بالإضافة إلى ذلك، تقدم مكونات منتجات الألبان الأمريكية السمات الوظيفية، مثل تحسينات في الجسم والتسمير والقوام.

اتجاهات وجبة الفطور

فيما يتعلق بالمنتجات الصباحية، تتمثل أفضل فرص الابتكار في فئتي الزبادي والمشروبات. وتعتبر النكهات والفوائد الموسعة للعديد من الجماهير مجرد بداية للنهضة المدعومة بواسطة منتجات الألبان الأمريكية. 

الزبادي

يتمتع الزبادي والمشروبات المصنوعة منه باستهلاك وانتشار استمرا لعشر سنوات في الولايات المتحدة الأمريكية وعالميًا. يعزز الزبادي الأمريكي الفوائد الصحية التي يبحث عنها المستهلكون وجبة الفطور ، إلى جانب الفرص الابتكارية التي يسعى إليها إخصائيو التركيبات فيما يتعلق بالطعام والشراب. بالإضافة إلى ذلك، حدث تطورًا كبيرًا في مساحيق الزبادي كمكون يقدم المذاق والتغذية والفعالية على نطاق واسع من التطبيقات. 

المشروبات

تعد المشروبات واحدة من أكثر العناصر المستخدمة كوجبة إفطار والتي بدأت تتزايد بها فرص التنقل بالطعام. تحتوي اليوم 37% من حملات إطلاق أطعمة ومشروبات جديدة على معلومات حول الفائدة وسهولة التحضير.² لكل من يهتم بالتغذية الصحية ولكل المستهلكين النشطين بكل الأعمار، يمكن أن تمثل المشروبات طريقة مبتكرة كمصدر للوقود والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. وتتطلب تركيبات المشروبات المختلفة مواصفات فريدة من نوعها. يمكن لمصنعي بروتينات منتجات الألبان الأمريكية إنتاج المئات من منتجات الألبان المختلفة لتلبية هذه الاحتياجات، بداية من التنويع في مستويات البروتينات والمحتويات المعدنية ومحتويات اللاكتوز والخصائص الوظيفية والمزيد.

---

¹The NPD Group/Morning MealScape 2011.
²Category Review, Future of Dairy Dig Sights, Snacking IC, March 2013, Gfk Strategic Innovation, slide 17.