أخبار
تواصل الولايات المتحدة الأمريكية تقديم أجبان عالية الجودة وحائزة على جوائز في جميع أنحاء العالم
ساعدت نقابة الجبن الأمريكي على زيادة الوعي في الأسواق العالمية حول أنواع الأجبان الأمريكية عالية الجودة والمتنوعة
أرلنغتون، فيرجينيا
الولايات المتحدة الأمريكية هي أكبر منتج لللبن (الحليب) في العالم، وذلك بفضل العمل المتفاني لمزارعي الألبان الأمريكيين البالغ عددهم 31 ألف مزارع، والذين يكرسون أنفسهم لتنفيذ ممارسات لإنتاج حليب عالي الجودة بشكل مستدام على مدار العام. يذهب جزء كبير من منتجات الألبان المنتجة في الولايات المتحدة الأمريكية إلى صناعة الجبن، مما يجعلها أيضًا أكبر منتج للجبن في العالم.
في أحدث تقرير عن الاتجاهات المعاصرة، ذكر مجلس تصدير الألبان والأجبان الأمريكية أنه في عام 2022 تم إنتاج أكثر من 102 مليون طن من الحليب ، مع توزيع 16 ٪ من الحليب الأمريكي في الخارج على شكل جبن ومكونات ألبان أخرى.
في العام الماضي، أنتجت الولايات المتحدة الأمريكية 6.3 مليون طن متري من الجبن، وهو ما يزيد بنسبة 18٪ عن أكبر ثلاثة منتجين في الاتحاد الأوروبي (ألمانيا وفرنسا وإيطاليا) مجتمعين. الجبن الأول في الولايات المتحدة الأمريكية هو جبن الموزاريلا، ويمثل 34٪ من إجمالي إنتاج الجبن في البلاد، بينما يأتي الشيدر في المرتبة الثانية، ويمثل 29٪ من إجمالي الإنتاج.
أبرز التقرير أيضًا أن أمريكا الشمالية كانت المنطقة الوحيدة التي تمكن فيها مزارعو الألبان من زيادة إنتاج الحليب مع تقليل كثافة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 20٪ والانبعاثات المطلقة بنسبة 0.5٪. المناطق الأخرى التي خضعت للدراسة (روسيا وأوروبا وأمريكا الوسطى والجنوبية وآسيا وأوقيانوسيا وأفريقيا) من قبل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة شهدت جميعها زيادات في الانبعاثات المطلقة على مدى 10 سنوات.
الأجبان الأمريكية عبر القارات
الولايات المتحدة الأمريكية هي أكبر مصدر للجبن في العالم. من بين الأجبان المنتجة في الولايات المتحدة الأمريكية، تم تصدير 451370 طنًا متريًا العام الماضي ، وهو ما يمثل 6.5 ٪ من إجمالي الإنتاج. هذه زيادة بنسبة 845٪ عن 2000 مستوى للتصدير. وكانت أهم ثلاثة أنواع من الجبن التي تم تصديرها هي الموزاريلا والجبن الشيدر والجبن الكريمي.
تمثل المكسيك وشمال آسيا أعلى منطقتين لصادرات الجبن ، حيث تضم 58٪ أو 261،712 طنًا متريًا.
الأجبان الأمريكية تحصد الميداليات
قال رايان هوبكين من نقابة الجبن الأمريكي: "تعتبر الأجبان المنتجة في الولايات المتحدة الأمريكية من أفضل أنواع الجبن في العالم". "في عام 2022، حصلت الأجبان الأمريكية على 134 ميدالية في جوائز الجبن العالمية، بما في ذلك أربع ميداليات ذهبية فائقة، و 70 ميدالية إضافية في جوائز الجبن ومنتجات الألبان الدولية."
تدعم نقابة الجبن الأمريكي، التي تم إنشاؤها في عام 2019 ، منتجي الجبن على مستوى العالم من خلال برامج مثل أخصائي الأجبان الأمريكية USA Cheese Specialist TM Certification Program الذي يثقف طلاب الطهي والطهاة والمستوردين والموزعين ومشغلي خدمات الطعام وتجار التجزئة حول الجبن الأمريكي. كما يقومون ببناء وعي المستهلك على مستوى البيع بالتجزئة والمطاعم من خلال ختم الأصل "Cheese From the USA" ، وتطبيق USA Cheeseboard التعليمي - الذي يضم أكثر من 150 وصفة وأكثر من 250 زوجًا من المشروبات باستخدام الجبن الأمريكي - المتاح مجانًا قم بالتنزيل على Google Play أو في Apple App Store.
تم إطلاق موقع الأجبان الأمريكية هذا العام للمساعدة في تثقيف الطهاة والمستوردين والمستهلكين حول الحرفية والجودة والتنوع وتعدد استخدامات الجبن المنتجة في الولايات المتحدة الأمريكية. سيكون الموقع مصاحبًا للتطبيق وسيعرض ملفات تعريف الموردين في الولايات المتحدة وسيروي قصة مجتمع الجبن الأمريكي من مزارعي الألبان وصانعي الجبن والأجبان الحائزة على جوائز بأنفسهم.
--------------------------------------------
حول نقابة الجبن الأمريكي
تمثل نقابة الجبن الأمريكي مزارعي الألبان الأمريكيين ومجتمع الجبن الأمريكي بأكمله لبناء الوعي العالمي بالجبن الممتازة من الولايات المتحدة الأمريكية. من خلال التعليم والعروض الترويجية، تهدف النقابة إلى إعلام الطهاة والمستوردين والمستهلكين بالحرفية والجودة والابتكار والتنوع والتنوع في الجبن الأمريكي.
أقرت النقابة برنامج شهادة أخصّائي في الجبن الأمريكية USA Cheese Specialist ™ ، والذي يتم تقديمه من خلال ورش العمل والعديد من مدارس وجامعات الطهي المرموقة في جميع أنحاء العالم. من خلال هذا البرنامج، يمكن لطلاب الطهي والمهنيين وكذلك مستوردي الأغذية والموزعين وتجار التجزئة معرفة المزيد عن الجبن وكيفية استخدامه أو بيعه، والأهم من ذلك كله اكتشاف صناعة لم يعلموا بوجودها من قبل.
يدير النقابة مجلس تصدير الألبان والأجبان الأمريكية، ويقع المقر الرئيسي للنقابة في أرلينغتون بولاية فيرجينيا. كما ولديها مكاتب في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية، كاليفورنيا والشرق الأوسط وآسيا.
قم بزيارة موقع www.USAcheeseGuild.org لمعرفة المزيد عن مجتمع الجبن ومزارعي الألبان الذين يجعلون صناعة الجبن في الولايات المتحدة الأمريكية أمرًا ممكنًا وكذلك للتعرف على صانعي الجبن الموهوبين والمتحمسين الذين يعملون بلا كلل يوميًا لإنتاج أجبان مذهلة يستمتع بها الجميع في مختلف أنحاء العالم.