منتجات الألبان والأجبان الأمريكية > مزايا مساحيق الحليب > فئات مسحوق الحليب
مسحوق مخيض الحليب ومخيض الحليب المجفف
تعريف المنتج
يتم الحصول على الحليب الدسم المجفف عن طريق إزالة الماء من الحليب الدسم السائل الذي تم الحصول عليه من خض القشدة إلى زبدة وبسترته قبل التكثيف. يحتوي على 5% رطوبة أو أقل (حسب الوزن) و4.5% من دهون الألبان أو أكثر (حسب الوزن). ويجب أن يحتوي مخيض الحليب المجفف على محتوى بروتيني لا يقل عن 30%. ويختلف الحليب الدسم المجفف عن منتج مخيض الحليب المجفف، يجب أن يتضمن محتوى بروتيني يقل عن 30%. ويتم تشجيع العملاء على استشارة الموردين بخصوص المواصفات التي يحتاجونها.
التطبيقات النموذجية
للمخبوزات، والحلويات، ومنتجات الألبان، والصلصات، والحساء مثل:
- مصدر اقتصادي للمواد الصلبة الموجودة في الألبان بما في ذلك دهون الألبان
- شكل مناسب من مخيض الحليب الذي لا يحتاج للتبريد، ويتم تصنيعه بسهولة
- مكون من مكونات الألبان يسهل نقله وتخزينه
| التكوين النموذجي | |
|---|---|
| بروتين | 30.0% - 33.0% |
| لاكتوز | 46.5% - 49.0% |
| دهون | 4.5% - 7.0% |
| رماد | 8.3% - 8.8% |
| رطوبة | 3.0% - 4.0% |
التغليف
تتم خياطته أو لصقه في حقيبة كرافت متعددة الطبقات ببطانة داخلية من البولي إيثيلن. لا يتم استخدام الدبابيس أو المشابك المعدنية. يُغلف أيضًا بالورق المقوى المتموج المبطن بالبلاستيك أو يُوضع في صناديق النقل المصنوعة من الألومنيوم.
التخزين
يُنصح بالتخزين والشحن في بيئة جافة وباردة في درجات حرارة أقل من 27º درجة مئوية ورطوبة نسبية أقل من 65%. استخدمه في غضون 6 إلى 9 أشهر. ولاحظ أن عمر التخزين يعتمد كثيرًا على ظروف التخزين، وأن هذا الرقم ما هو إلا دليل. ويحتوي الحليب الدسم على دهون الألبان ونسبة عالية من الفسفورليبيد. وستقل جودة النكهة إذا تم تخزين المنتج في درجة حرارة عالية جدًا لفترة طويلة جدًا.