وقد مكنت التطورات الحديثة في مجال التكنولوجيا والاستثمارات في البحث والتطوير الولايات المتحدة الأمريكية من توسيع محفظتها من بروتين مصل (شرش) اللبن ومكوناته بدايةً من السلع الأساسية وانتهاءً بمجموعة متنوعة من المنتجات عالية القيمة. فمنذ ما لا يزيد عن جيل، كان يتم التخلص من مصل (شرش) اللبن بعد صناعة الجبن ولكن أصبحت الآن قيمته الغذائية العالية أمرًا مسلمًا به. فاليوم، ينظر إليه على أنه منتج مشترك عال القيمة لصناعة الجبن.

وتواصل الولايات المتحدة الأمريكية الابتكار وإيجاد استخدامات وأسواق جديدة لهذه المكونات ذات القيمة المضافة. يوفر بروتين مصل (شرش) اللبن ومكوناته لأخصائي تصنيع الأطعمة والمشروبات وأخصائي خدمات الطعام خيارات تتيح لهم التغذية، والنكهة، والوظائف الضرورية لتلبية طلبات المستهلكين على مستوى العالم.