منتجات الألبان والأجبان الأمريكية > بروتين مصل (شرش) اللبن الأمريكي ومكوناته > فئات مصل (شرش) اللبن
معادن الحليب
تعريف المنتج
معادن الحليب هي الكالسيوم الطبيعي في الحليب الذي في الغالب يكون في شكل فوسفات الكالسيوم. هناك أنواع مختلفة من المنتجات كالسيوم الحليب الطبيعي، على الرغم من أن معظمها مجزأة من مصل (شرش) اللبن عن طريق إحدى تقنيات العزل المختلفة، بالتجفيف، ثم الطحن لتصير مساحيق ناعمة. هناك العديد من العمليات المختلفة التي يمكن استخدامها لتصنيع معادن الحليب. يرجى الاتصال بالمورد الخاص بك للحصول على معلومات مفصلة ومحددة.
| التكوين النموذجي | |
|---|---|
| كالسيوم | 23.0% - 28.0% |
| فوسفور | 13.0% - 14.0% |
| الكالسيوم: معدل # | 1.7:1 - 2:1 |
| إجمالي المعادن | 76.0% - 77.5% |
| رطوبة | 4.0% - 7.0% |
| بروتين | 1.0% - 8.0% |
| لاكتوز | 1.0% - 6.0% |
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
| التحليل الميكروبيولوجي النموذجي: | |
|---|---|
| عدد البكتريا القياسي | < 10,000/ج |
| القولونية | <10/جم |
| عنقوديات الكواغولاز الموجبة | سلبي |
| الليسترية | سلبية/20 جم |
| سالمونيلا | سلبية/50 جم |
| الكواغولاز | إيجابي |
| المكورات العنقودية | سلبي |
| خصائص أخرى: | |
|---|---|
| البنية | مسحوق سهل التدفق |
| اللون | أبيض إلى كريمي |
| درجة الحموضة (10%) | 6.5 - 7.5 (قد تختلف) |
| حجم الجسيمات | خشن: 95% <10µم دقيق: 95% <10 µم |
التخزين
يُنصح في المعتاد بالتخزين والشحن في بيئة جافة وباردة في درجات حرارة أقل من 27º درجة مئوية ورطوبة نسبية أقل من 65%. استخدمه في غضون 9 إلى 12 شهرًا. ارجع للموردين لمعرفة متطلبات التخزين والمواصفات الفعلية حيث إنها قد تختلف.
الاستخدامات النموذجية
- المكملات الغذائية مثل الأقراص، والكبسولات، والقوالب الغذائية، وحبوب المضغ
- الأطعمة المدعمة بالكالسيوم مثل المخبوزات، واللحوم المصنعة، ومنتجات الألبان، والحلويات
- المشروبات المدعمة بالكالسيوم، مثل العصائر، والمشروبات، والألبان
* المعلومات الواردة في هذه الصفحة عامة فقط. يرجى الاتصال بمورد منتجات مصل (شرش) اللبن الأمريكي للحصول على المواصفات المحددة والمعلومات الغذائية والوظيفية.