La cantidad de consumidores que analizan la salubridad cuando compran sus alimentos y bebidas ha sufrido un aumento significativo en los últimos años, y las comidas fuera de casa no son la excepción. Los restaurantes pueden apelar a las necesidades de salud y bienestar de los consumidores con aperitivos ricos en proteínas, salsas con bajo contenido de sodio, comidas equilibradas y postres de calidad suprema. 

Las innovaciones de productos lácteos estadounidenses ofrecen a los restaurantes y establecimientos de servicios alimenticios un canal de nuevas formulaciones, investigaciones sobre productos y respaldo a la hora de incorporar productos lácteos para ofrecer sabor, función y nutrición.

Enfoque en la nutrición

Aproximadamente la mitad de todos los consumidores estadounidenses (51 %) utilizan la información nutricional, como por ejemplo, los conteos de calorías, cuando salen a comer a restaurantes¹. Los ingredientes lácteos pueden ayudar a agregar una gran cantidad de nutrientes a las recetas clásicas, estimulando los nutrientes como las proteínas y el calcio. Los ingredientes lácteos como el permeato también pueden reducir el contenido de sodio sin sacrificar el sabor salado. 

Proteínas durante el día

De acuerdo con Food Business News, aproximadamente 6 de 10 estadounidenses indicaron que se esfuerzan de manera activa para consumir proteínas, fibras y granos enteros. Específicamente, el 57 % expresó que intentan obtener una determinada cantidad de proteínas o la mayor cantidad de proteínas posible.

El consumo de proteínas durante el día como parte de una dieta con un mayor contenido de proteínas puede ayudar a disminuir el apetito y a controlar el peso. Los expertos sugieren espaciar la ingesta de proteínas de manera uniforme durante el día para maximizar la síntesis de proteínas musculares y estipulan un consumo objetivo de entre 20 y 30 gramos de proteínas de alta calidad en cada comida².  

Mediante la incorporación de proteínas lácteas, que ofrecen ventajas de funcionalidad, sabor y nutrición, en las comidas que se consumen regularmente durante el día, los consumidores pueden lograr dietas con un mayor contenido de proteínas. 

¹Encuesta 2014 sobre Alimentos y Salud de IFIC Foundation.
²Paddon-Jones, Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2009.