Dairy Management Inc^TM (DMI, por sus siglas en inglés) es la organización sin fines de lucro que dirige el programa de checkoff. . DMI y sus organizaciones vinculadas trabajan para incrementar las ventas y la demanda de lácteos mediante la investigación, educación e innovación. DMI fundó el Consejo de Exportación de Lácteos de los Estados Unidos, el Innovation Center for U.S. Dairy y el Dairy Research Institute; además, dirige la Asociación Estadounidense de Lácteos y el Concilio Nacional de Productos Lácteos, y trabaja con organizaciones de promoción estatal y regional (disponible en inglés) a fin de implementar programas en todo el país (disponible en inglés).

El Servicio Agrocomercial Foráneo (FAS, por sus siglas en inglés) vincula la agricultura estadounidense con el mundo, a fin de mejorar las oportunidades de exportación y la seguridad alimenticia mundial. Además de su personal de Washington D. C., el FAS cuenta con una red mundial de oficinas que abarcan más de 167 países (disponible en inglés). Estas oficinas cuentan con personal agrícola asignado y expertos agrícolas contratados a nivel local, quienes son los ojos, los oídos y la voz de la agricultura estadounidense en todo el mundo (disponible en inglés). 

Conozca más sobre la calidad de los lácteos y las personas dedicadas que se los entregan diariamente. El sitio destaca el arduo trabajo de las familias de las granjas lecheras que cuidan de sus animales y la tierra, a fin de brindar a los consumidores de todo el mundo productos lácteos frescos, saludables, nutritivos y de excelente sabor. Descubra la manera en que, desde la granja hasta la mesa, quienes participan en la elaboración de lácteos estadounidenses trabajan juntos para ayudar a asegurar un futuro prometedor para proporcionar personas saludables, comunidades saludables y un planeta saludable a las generaciones futuras (disponible en inglés).

Sitio web con gran cantidad de recursos de información y videos de expertos que destacan la manera y el motivo para incorporar proteína de suero lácteo a un estilo de vida activo y saludable. Incluye recetas deliciosas y fáciles de preparar, información sobre la salud y nutrición, las novedades y las preguntas frecuentes sobre la proteína de suero lácteo (disponible en inglés).                                                                                                                                             

Una organización sin fines de lucro financiada mediante el programa nacional de checkoff, comprometida con la educación en la nutrición y las comunicaciones basadas en la investigación, que proporciona y colabora con una variedad de inversionistas, con el compromiso de impulsar un país más saludable, incluyendo a profesionales de la salud, educadores, directores escolares de nutrición, academias, industrias, consumidores y medios de comunicación. El personal registrado del NDC (Consejo Nacional de Productos Lácteos), incluyendo dietistas, expertos en comunicaciones e investigación de nutrición, son líderes en la promoción de la salud y el bienestar de los niños en Estados Unidos (disponible en inglés).

Este sitio ofrece un recurso actualizado e integral sobre actividades, investigación y nuevos desarrollos en el área de probióticos y productos lácteos en Estados Unidos, así como también brinda una referencia de lo que sucede en el resto del mundo. El sitio probiotics.org de Estados Unidos es un sitio web educativo y de investigación sin fines de lucro que existe gracias a la organización California Dairy Research Foundation y Dairy and Food Culture Technologies, una firma privada dedicada a los probióticos (disponible en inglés).

El Whey Protein Institute (WPI) se enfoca en educar a los consumidores, los profesionales de la salud y la industria de alimentos y bebidas sobre los beneficios nutricionales y para la salud que brinda la proteína de suero lácteo, su investigación y su importancia. Su sitio web brinda información sobre los tipos de proteína de suero lácteo, los beneficios nutricionales y para la salud que brinda la proteína de suero lácteo, los requisitos de la proteína, los consejos de uso de la proteína de suero lácteo, noticias de nutrición y una variedad de herramientas educativas (disponible en inglés).

Establecido en 2008 bajo el liderazgo de los granjeros lecheros estadounidenses a través de Dairy Management Inc., Innovation Center for U.S. Dairy^® representa un foro para que la industria trabaje de manera precompetitiva, a fin de abordar los obstáculos y las oportunidades de innovación y crecimiento de las ventas. Su misión consiste en aumentar la demanda de productos lácteos e ingredientes a nivel mundial, mediante el trabajo con la industria y a través de esta, los socios académicos, gubernamentales y comerciales, con el objeto de impulsar la investigación precompetitiva y técnica sobre la nutrición, los productos y la sostenibilidad (disponible en inglés).

El California Dairy Foods Research Center se encuentra en el centro tecnológico denominado Dairy Products Technology Center (Centro Tecnológico de Productos Lácteos) de la Universidad Politécnica Estatal de California en San Luis Obispo. Los científicos, tecnólogos y otros expertos trabajan con la industria a fin de proporcionar soluciones innovadoras que apoyen la industria láctea del país y el mercado mundial. El centro lleva a cabo tareas de investigación y desarrollo estratégicos y aplicados sobre productos lácteos en las áreas de la tecnología y la utilización de productos e ingredientes, los productos para la mejora de la salud, la calidad de los alimentos y la seguridad de estos (disponible en inglés).

El Midwest Dairy Foods Research Center cuenta con recursos dentro de la Universidad de Minnesota (St. Paul), la Universidad Estatal de Dakota del Sur (Brookings) y la Universidad Estatal de Iowa (Ames). El centro de productos lácteos se creó para realizar investigaciones y proporcionar el apoyo necesario para aumentar la viabilidad de la industria láctea estadounidense y garantizar su competitividad futura. El centro cuenta con experiencia en la investigación de alimentos lácteos, tanto para productos lácteos tradicionales como para productos lácteos utilizados como ingredientes (disponible en inglés).

El Northeast Dairy Foods Research Center, ubicado en la Universidad Cornell, Ithaca, Nueva York, se creó para realizar investigaciones sobre ingredientes lácteos y leche líquida, proporcionar aplicaciones y apoyo técnico para la mejora de la calidad de la leche en polvo, y ayudar a establecer la siguiente generación de ingredientes lácteos. También ofrece capacitación sobre la seguridad de alimentos lácteos, el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control y procesamiento de lácteos, incluida la producción de lácteos artesanales, mediante programas de certificación en el procesamiento de leche líquida, quesos y la producción de yogurt (disponible en inglés).

El Southeast Dairy Foods Research Center, con instalaciones y apoyo en la Universidad Estatal de Carolina del Norte y la Universidad Estatal de Mississippi, trabaja a nivel nacional con información y tecnologías de última generación, ayuda a los procesadores de alimentos a abordar los retos de sus aplicaciones, a desarrollar nuevos productos y procesos mediante los productos lácteos e ingredientes. El centro también lleva a cabo pruebas sensoriales analíticas, cualitativas y efectivas, y análisis químicos de sabor diseñados para satisfacer necesidades específicas de la industria de alimentos (disponible en inglés).

El Western Dairy Center se encuentra en la Universidad Estatal de Utah, con recursos adicionales a disposición en la Universidad Estatal de Oregón, la Universidad Estatal de Weber y la Universidad Brigham Young. Su experiencia se enfoca en el procesamiento y la producción de lácteos, la microbiología, la química y los análisis sensoriales. El Dairy Technology Innovation Laboratory (Laboratorio de Innovación y Tecnología de lácteos), del centro, recientemente conformado, se dedica a proporcionar soluciones innovadoras para los desafíos y las oportunidades a los que se enfrenta la industria de procesamiento de lácteos de hoy (disponible en inglés).

El Wisconsin Center for Dairy Research (CDR) se encuentra en la Universidad de Wisconsin-Madison. El centro explora las propiedades físicas, funcionales y de sabor del queso y otros componentes de la leche utilizados como ingredientes y productos terminados. La investigación del CDR se enfoca en la innovación, la tecnología y el desarrollo de productos de queso, ingredientes lácteos, productos cultivados y las bebidas, además de los procedimientos de separación y procesamiento de la proteína láctea, el uso del queso y los ingredientes lácteos en alimentos, los procesos que involucran el fraccionamiento, la concentración o el secado de leche, suero lácteo y proteínas de suero lácteo, y las tecnologías para la seguridad y la calidad del producto (disponible en inglés). 

El American Butter Institute (ABI) es una asociación comercial para fabricantes, procesadores, vendedores y distribuidores de mantequilla y productos de mantequilla. Establecido inicialmente como la National Association of Creamery Butter Manufacturers en 1908, la misión del ABI consiste en promover y proteger los intereses y la prosperidad de la industria de la mantequilla. En la actualidad, existen 25 compañías miembro activas que venden aproximadamente el 90 % de toda la mantequilla fabricada en Estados Unidos (disponible en inglés).

La American Cheese Society (ACS) promociona y apoya los quesos estadounidenses al proporcionar a la comunidad de quesos los recursos educativos y las oportunidades de establecer vínculos, al mismo tiempo que fomenta los estándares más altos de la elaboración del queso enfocada en la seguridad y la sustentabilidad (disponible en inglés).      

El American Dairy Products Institute (ADPI) comunica los numerosos atributos positivos y beneficios de los productos de sus miembros. La afiliación actual incluye lo siguiente: fabricantes de leches evaporada y deshidratada, queso y productos de suero lácteo; firmas que brindan suministros y servicios para los procesadores; y numerosas empresas que usan estos productos lácteos fabricados o forman parte de otro modo de la industria (disponible en inglés).                     

La American Dairy Science Association (ADSA) es una organización internacional de educadores, científicos y empresarios industriales que están comprometidos con el progreso de la industria láctea. Al tanto del rol fundamental que juegan las ciencias de productos lácteos en la satisfacción de los requisitos económicos, nutritivos y de la salud de la población mundial, los miembros de la ADSA han descubierto nuevos métodos y tecnologías que revolucionaron la industria de lácteos (disponible en inglés).

En 1988, los productores y procesadores de lácteos de California crearon la California Dairy Research Foundation (CDRF) como una corporación de investigación sin fines de lucro. Financiada en gran parte gracias a los programas de promoción de lácteos, los inversionistas principales de la CDRF son los productores de lácteos. La misión declarada de la CDRF consiste en promocionar las actividades de investigación y desarrollo que benefician a los productores, procesadores y consumidores de lácteos de California (disponible en inglés).                                                               

El California Milk Advisory Board (CMAB) se conformó en 1969 como una mediación del Departamento de Alimentos y Agricultura de California a fin de promocionar los productos lácteos de California en un mercado competitivo y en cambio constante. Funciona sobre el principio de que una industria de lácteos próspera es tan importante para los consumidores como para los productores de leche, y que la disponibilidad inmediata de los productos lácteos de California contribuye a la buena salud y el bienestar de la población del estado (disponible en inglés).

La Global Dairy Platform es una organización internacional sin fines de lucro que proporciona directivas e impulsa la industria láctea. Sus miembros son corporaciones, cooperativas y asociaciones de lácteos líderes que se unen para fortalecer sus intereses en todo el mundo (disponible en inglés).

Una iniciativa internacional para preservar el derecho de uso de nombres genéricos de alimentos.

El Consortium for Common Food Names (CCFN) es una alianza internacional e independiente, sin fines de lucro, cuya meta es trabajar con los líderes de la agricultura, el comercio y los derechos de propiedad intelectual, a fin de impulsar la adopción de altos estándares y modelar las pautas geográficas en todo el mundo (disponible en inglés).

La International Dairy Foods Association (IDFA), de Washington D. C., representa las industrias de fabricación y comercialización de lácteos del país y a sus proveedores. La IDFA está conformada por tres organizaciones: la Milk Industry Foundation (Fundación de la Industria de la Leche, MIF), el National Cheese Institute (Instituto Nacional del Queso, NCI) y la International Ice Cream Association (Asociación Internacional del Helado, IICA) (disponible en inglés).

La International Dairy Federation (IDF) es una organización creada por el sector lácteo a nivel mundial en la que los especialistas de productos lácteos se reúnen para resolver problemas comunes e intercambiar ideas y experiencia. El trabajo de la IDF se enfoca estratégicamente en proporcionar información con base científica a partir de la cual los gobiernos y los legisladores pueden desarrollar políticas y normas (disponible en inglés).                                                                                                                           

El Milk Processor Education Program (Programa Educativo de los Procesadores de Leche, MilkPEP), de Washington D. C., cuenta con el financiamiento de los procesadores de leche del país que están comprometidos a aumentar el consumo de leche líquida. El MilkPEP es un programa completamente integrado que utiliza la publicidad, las relaciones públicas y las promociones (disponible en inglés).                 

La National Milk Producers Federation (NMPF) es una organización de ganaderos productores de insumos básicos agrupados en cooperativas lecheras de Estados Unidos. Los miembros de la NMPF venden un gran porcentaje de la leche que se produce en Estados Unidos y esta organización ofrece un foro a través del cual los granjeros lecheros lácteos y sus cooperativas formulan políticas sobre asuntos nacionales que afectan la producción de leche y la comercialización. La contribución de la NMPF con esta política tiene la finalidad de mejorar el bienestar económico de los granjeros lecheros y asegurarles a los consumidores estadounidenses un suministro adecuado de leche y productos lácteos puros y saludables (disponible en inglés).

La National Yogurt Association (NYA) es la organización nacional y comercial sin fines de lucro que representa a los fabricantes y vendedores de productos de yogurt con cultivos activos vivos y a los proveedores de la industria del yogurt. Su finalidad consiste en patrocinar la investigación médica y de la salud para el yogurt con cultivos activos vivos, y funcionar como una fuente de información para el comercio y el público en general (disponible en inglés).                                                                                                                                       

La Oregon Dairy Products Commission (ODPC) es una comisión de insumos básicos que trabaja representando a todos los procesadores de lácteos y las familias de granjas lecheras de Oregón. El trabajo colectivo de la ODPC es utilizar la publicidad, las relaciones públicas, las promociones, la educación en nutrición, la investigación y la gestión de normas para crear la demanda genérica de productos lácteos del Noroeste del Pacífico. Dairy Farmers of Oregon (Granjeros Lecheros de Oregón) son la identidad de cara al público de la publicidad y los programas de relaciones públicas del consumidor (disponible en inglés).

El Vermont Cheese Council representa a los fabricantes de queso en todo Vermont que se dedican a la producción e imagen del queso gourmet. Su misión incluye auspiciar eventos educativos para el público y los profesionales de alimentos, a fin de conocer más acerca del arte y la ciencia de los quesos artesanales y de granja elaborados en Vermont. El sitio web incluye recetas y recorridos virtuales de diferentes fabricantes de quesos (disponible en inglés).                                                                                            

La Wisconsin Cheese Makers Association (WCMA, por sus siglas en inglés) es una organización comercial sin fines de lucro que da la oportunidad de opinar a los procesadores de lácteos de Wisconsin sobre asuntos estatales y nacionales. La asociación brinda talleres, seminarios y servicios especiales a fin de mejorar los negocios de sus miembros. La WCMA también se encarga de organizar los concursos de quesos de campeonato estadounidenses y del mundo (disponible en inglés).                                                                                                                                                                               

La Wisconsin Milk Marketing Board es una organización sin fines de lucro patrocinada por granjeros lecheros que promociona más de 600 variedades, tipos y estilos de queso de Wisconsin y otros productos lácteos de Dairyland de los Estados Unidos. Lleva a cabo programas que mejoran la competitividad de la industria láctea de Wisconsin, incluido el establecimiento de nuevos mercados, el financiamiento de investigaciones relacionadas con lácteos, la educación de los consumidores sobre la calidad e importancia nutritiva de la leche y los productos lácteos de Wisconsin (disponible en inglés).