Los avances en tecnología y las inversiones en investigación y desarrollo le han permitido a Estados Unidos ampliar su cartera de ingredientes y proteínas de suero lácteo de artículos de consumo básicos a una variedad de productos de mayor valor. Hace apenas una generación, el suero lácteo se descartaba luego del proceso de elaboración del queso; sin embargo, en la actualidad, es reconocido por su elevado valor nutricional. Hoy en día, se considera un valioso producto derivado de la elaboración del queso.

Estados Unidos continúa innovando y encuentra nuevos usos y mercados para estos ingredientes de valor agregado. Los ingredientes y las proteínas de suero lácteo ofrecen a los fabricantes de bebidas y alimentos, y a los profesionales de servicios de distribución de alimentos opciones que brindan la nutrición, el sabor y la funcionalidad que se necesitan para satisfacer las demandas de los consumidores a nivel mundial.