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Utilización de las leches en polvo
Las leches en polvo se utilizan en una amplia variedad de alimentos. Los principales componentes de la leche en polvo (proteínas, lactosa y grasa láctea) afectan el rendimiento de las leches en polvo y su adecuación para cada tipo de aplicación.
| Aplicación | Beneficio de la leche en polvo |
|---|---|
| Panadería | Mejora la consistencia del producto para crear un producto más húmedo; proporciona sabor a horneado y dorado durante el horneado y el calentamiento; acentúa el desarrollo del color; enriquece los productos con vitaminas y minerales. |
| Bebidas | Aumenta la viscosidad; ayuda a mantener la estabilidad de la espuma; puede proporcionar notas lácteas cremosas; fortifica los productos con vitaminas y minerales. |
| Confitados | Ingredientes emulsificantes completamente naturales, proporciona soporte estructural, contribuye a dar una textura suave, brinda notas lácteas cremosas y una buena consistencia; contribuye al color caramelo relacionado con muchas golosinas. |
| Productos lácteos | Ingredientes emulsificantes completamente naturales, mejora la sensación en la boca, crea productos con menor contenido de grasa y el sabor de productos con contenido completo de grasa, ayuda a mantener las propiedades de la espuma, brinda un sabor y un aroma limpios, representa una buena fuente natural de vitaminas solubles. |
| Mezclas secas | Puede mejorar el perfil nutricional general, puede brindar notas lácteas cremosas, garantiza la distribución uniforme del sabor. |
| Productos para lactantes | Aumenta el valor nutricional, forma emulsiones estables, mejora la sensación en la boca y la textura, contribuye a dar un sutil sabor y aroma lácteo. |
| Productos nutricionales | Aumenta el valor nutricional, enriquece los productos con vitaminas y minerales, contribuye a dar una imagen saludable y una etiqueta limpia al alimento. |
| Alimentos preparados | Puede mejorar el perfil nutricional general, es un ingrediente emulsificante completamente natural, mejora el atractivo visual de sopas y salsas con contenido reducido de grasa, actúa como portador del sabor, mejora la consistencia. |
| Carnes procesadas y mariscos | Forma emulsiones estables, proporciona soporte estructural a los productos cárnicos, mejora la textura, realza el sabor al actuar como portador del sabor de especias y hierbas. |
| Condimentos y saborizantes | Actúa como portador del sabor. |
| Refrigerios | Puede mejorar el valor nutricional total, contribuye a dar una imagen saludable y una etiqueta limpia al alimento. |
| Alimento para animales | Aumenta el valor nutricional, enriquece los productos con vitaminas y minerales. |