Aprovisionamiento de un abasto estable durante todo el año

El permeato estadounidense es una oportunidad comercial estratégica, inteligente y conveniente para los formuladores de productos que buscan estabilidad de suministros, funcionalidad de productos y valor. Estados Unidos lidera la producción mundial de elaboración de permeato, con una participación en el mercado estimada del 40 %. La producción de permeato estadounidense ha crecido un 40 % de 2010 a 2014 y se prevé que continuará aumentando en los próximos años, a la par de la ampliación de la producción de ingredientes proteicos de leche y suero lácteo con alto contenido proteico. Esto significa que los compradores y usuarios finales de todo el mundo pueden confiar en que Estados Unidos satisfará las necesidades de los clientes en su rol como socio estable y de calidad a la hora de abastecer permeato en los próximos años.

Nuevos lanzamientos de innovaciones de productos

La cantidad de lanzamientos de productos de bebidas y alimentos a nivel global que contienen permeato se ha incrementado desde 2010, lo que demuestra un interés sólido y creciente por parte de los fabricantes en la innovación con el permeato. Los datos de Innova Market Insights demuestran que la cantidad de lanzamientos de productos nuevos de bebidas y alimentos que poseen permeato ha aumentado en la última década y la tasa de crecimiento se ha incrementado de manera significativa. Entre 2005 y 2009, en promedio, la tasa de crecimiento anual de compuesto era solo del 11,3 %. Esta cifra aumentó al 64,1 % de 2010 a 2014.

En términos de las categorías principales de productos, los productos lácteos representaron el 25 % de las nuevas presentaciones de productos con permeato del total registrado por Innova Market Insights entre 2005 y 2014.  Entre otras categorías que lideraron la lista, se encontraban los productos de panificación (18 %) y las bebidas calientes (15 %), los alimentos preparados (8 %), los confitados (7 %) y los postres y helados (5 %), lo que refleja la versatilidad de este atractivo ingrediente. No se quede atrás mientras la competencia introduce el permeato en sus nuevas fórmulas de productos.

Potencial de innovación colaboracional

Además de ser un líder en los volúmenes de producción de permeato, la industria de productos lácteos de los Estados Unidos también fue pionera en la dedicación de importantes esfuerzos de investigación y desarrollo, que revelan los beneficios sensoriales, funcionales y nutricionales del permeato de leche y de suero lácteo como ingredientes de bebidas y alimentos rentables, que mejoran el sabor y reducen el sodio. Esto incluye las inversiones por parte de empresas privadas de los Estados Unidos que elaboran permeato, junto con los esfuerzos de centros de investigación de productos lácteos estatales y regionales de este país y otras instituciones estadounidenses de productos lácteos, a fin de comprender las ventajas distintivas del permeato.

Los compradores y usuarios finales pueden beneficiarse de este esfuerzo colaborativo que ha impulsado la innovación y aprovechar estos conocimientos para alcanzar tiempos de acción más cortos al momento de sacar al mercado nuevos productos exitosos.