El desayuno es la comida más importante del día. Los estilos de vida acelerados hacen que el desayuno fuera de casa sea una opción importante para muchos consumidores, y los distribuidores de alimentos estadounidenses satisfacen esta necesidad. Las opciones de comidas matutinas en los restaurantes de comida rápida y los restaurantes de servicio completo incluyen productos lácteos. Algunos componentes de menús como omelettes de queso, rosquillas cubiertas con queso crema e incluso los cereales con leche incluyen productos lácteos que cumplen una función esencial en las mañanas.

Los productos lácteos estadounidenses pueden ayudar a los distribuidores de alimentos a capturar las compras de los consumidores en productos de desayuno para llevar. Los quesos y otros productos lácteos son ideales para componentes dulces y salados de menús de desayunos. Obtenga más información sobre los productos lácteos estadounidenses en la sección Productos.

Tendencias de desayuno

Los omelettes y los sándwiches para desayuno son los líderes indiscutidos del menú en las familias y los segmentos de restaurantes de comida rápida. Si bien estos platillos del menú son los principales impulsores del uso del queso en esta parte del día, el queso se incluye cada vez más en los componentes favoritos del desayuno, como croquetas de papa, waffles y cuernitos. Los productos lácteos son un componente de cuatro de las cinco opciones en los menús de desayuno (yogurt, frittatas, burritos y huevos rancheros) según un estudio de menús realizado entre 2008 y 2013 en todos los segmentos de restaurantes de los Estados Unidos (Datassential).  

Sándwiches para desayuno de estilo familiar

El sándwich, alimento básico de las opciones de desayuno de los restaurantes de comida rápida desde siempre, ahora está disponible en una amplia variedad de cadenas de restaurantes tradicionales con servicio a la mesa que ofrecen desayunos. Los sándwiches para desayuno han penetrado completamente el segmento, y se ofrecen en los menús de seis de las siete principales cadenas de restaurantes de estilo familiar (National Restaurant News, 2013). El queso es un componente de más del 90 % de los sándwiches para desayuno que se ofrecen en los restaurantes de estilo familiar.  

Más jugadores en el segmento de restaurantes de comida rápida

La cantidad de grandes cadenas de restaurantes de comida rápida de los Estados Unidos que compiten en el segmento de desayunos se ha duplicado de 5 a 10 en los últimos años. Los ingredientes de los menús ya no se limitan a los productos de quesos procesados pasteurizados, sino que incluyen quesos naturales. Los menús de comidas rápidas y casuales también expanden los límites del desayuno con la inclusión de quesos y otros productos lácteos en los componentes de los menús, que incluyen desde sándwiches de waffles hasta suflés.