Las ofertas de ensaladas de los restaurantes, desde las entradas hasta los platos principales, con frecuencia incluyen queso. Las ensaladas, una entrada tradicional, también son populares componentes de platos principales que utilizan quesos para añadir sabor y componentes nutricionales esenciales.

Existe una amplia variedad de quesos estadounidenses, en distintas formas, rallados, en cubos y desmenuzados, que son ideales para las ensaladas. Obtenga más información sobre los productos lácteos estadounidenses en la sección Productos.

Tendencias de las ensaladas

Las ensaladas aparecen en todos los menús de todos los segmentos de restaurantes de los Estados Unidos. Siempre han sido platos populares de los menús de los restaurantes de estilo familiar y los restaurantes de servicio completo y, actualmente, la cantidad y la variedad de ofertas de ensaladas como platos principales está en aumento en estos segmentos. Las ensaladas también son muy populares en los segmentos de restaurantes de servicio rápido y los restaurantes informales y rápidos. Las ofertas de los menús no se limitan a las ensaladas a base de lechuga, sino que incluyen nuevas ensaladas de pastas y ensaladas de frutas.

Ensaladas rápidas

En respuesta a la demanda de los consumidores de opciones más saludables, el segmento de restaurantes de servicio rápido hora ofrece numerosas ensaladas en variedades grandes y pequeñas. Casi todas estas ensaladas incluyen queso. De hecho, las cuatro principales cadenas de restaurantes de servicio rápido combinadas ofrecen queso en más del 90 % de los componentes del menú de ensaladas. Muchas de estas ensaladas incorporan quesos naturales, como Pepper Jack, provolone, gouda ahumado y, por supuesto, el queso azul. (Technomics, 2013)

Las ensaladas como comidas

En respuesta a las tendencias de salud y bienestar, las ofertas de ensaladas como platos principales están en aumento en muchos restaurantes de servicio completo y restaurantes de estilo familiar. Desde las clásicas ensaladas Cobb o del chef hasta las variaciones de ensaladas de arrachera ennegrecida o ensalada César con pollo asado, estos componentes de menús ofrecen una forma apetitosa para que los consumidores pidan una comida balanceada en un solo platillo. Algunas necesidades relacionadas con dietas específicas, por ejemplo, libres de gluten, también impulsan las nuevas demandas de ensaladas como platos principales. El sabor, la nutrición sustanciosa y la contribución a la saciedad de los comensales hacen que el queso sea ideal para estos nuevos componentes de los menús.