Los postres, sinónimos de satisfacción, son una recompensa para muchos consumidores. Sin embargo, un segmento creciente de comensales que cuidan su salud buscan opciones para darse un gusto que se perciba como más responsable. Esta tendencia a menudo desafía a los pasteleros a envasar exquisiteces en pequeñas porciones.

Los productos lácteos estadounidenses, desde la mantequilla, la leche y el queso hasta la crema batida, el yogur congelado y el helado, son ingredientes ideales para ayudar a brindar el sabor, la consistencia y la sensación en la boca que se desean y elaborar postres perfectos. Obtenga más información sobre los productos lácteos estadounidenses en la sección Productos.

Tendencias de los postres

El helado es el postre lácteo más popular, y representa más de la mitad de las ofertas de menús de postres de los segmentos de restaurantes de servicio rápido, de servicio completo y de estilo familiar líderes de los Estados Unidos. A medida que los consumidores buscan opciones de postres dentro del espectro "más saludable", las ventas de yogurts congelados están en aumento en los mismos lugares. Las exquisiteces sofisticadas tienen una nueva presencia en los segmentos de restaurantes de comida rápida, de servicio completo y de estilo familiar de los Estados Unidos, con más ofertas de postres como pastel de queso, mousse y tiramisú que incluyen quesos dulces, leche, mantequilla y crema batida.  

Mousses

El pastel de queso sigue siendo popular, pero el líder consolidado de los postres horneados tiene un nuevo competidor, la mousse, en los menús de los restaurantes de comida rápida, de servicio completo y de estilo familiar. La consistencia más liviana de los postres de mousse, que antes no se conocía en estos segmentos de restaurantes estadounidenses, ofrece un nuevo atractivo para los comensales que cuidan su salud. Si bien aún siguen detrás del pastel de queso por tres a uno, las mousses tienen una nueva presencia en los principales restaurantes.

Tiramisú

El tiramisú, que en italiano significa "levántame el ánimo", es un postre de queso mascarpone con sabor a expreso y cubierto con chocolate que deleita desde hace tiempo a los clientes más sofisticados. Esta exquisitez está cada vez más disponible, incluso en los menús de restaurantes de servicio completo y de estilo familiar de precios moderados. La cremosa sensación en la boca y el delicioso sabor mantecoso del queso mascarpone hacen que este manjar sea inolvidable.