A linha entre refeições e lanches se tornou tênue e os consumidores buscam opções saudáveis para se manter ao longo do dia. Esse mercado agora tem um valor de mais de US$ 90 bilhões¹, tem crescido uma média de 25% ao ano nos últimos cinco anos² e as possibilidades de inovação são aparentemente infinitas. Os ingredientes lácteos apresentam uma oportunidade para os formuladores tirarem proveito de sua reputação saudável e proporcionarem benefícios funcionais.

Tendências de lanches

A oferta de opções de lanches mais nutritivos é uma oportunidade excelente, não só para famílias e jovens adultos, mas também para a população mais velha. Como os lanches precisam se encaixar nos cronogramas ocupados dos consumidores, também é importante oferecer conveniência sempre que possível. 

Saúde e bem-estar

Os consumidores consideram lanches como uma maneira de alcançar seus objetivos de alimentação saudável. Destacar ingredientes naturais, incluindoprodutos lácteos, é uma oportunidade de aumentar as chances de um produto alcançar os consumidores. Além disso, os lanches proporcionam apenas 14% do consumo total de proteína por dia dos consumidores norte-americanos, o que pode indicar um novo território de inovação para os desenvolvedores de produtos. Além disso, uma pesquisa da Innova observa que barrinhas de snack são uma categoria importante para o enriquecimento proteico.³ Ingredientes lácteos podem ajudar a criar produtos mais proteicos com uma reputação mais simples e amigável. 

Conveniência

A necessidade de produtos de uma porção que sejam extremamente convenientes e pelo menos relativamente saudáveis permanece como um dos principais motivadores em termos de alimentos e saúde.⁴ Para se encaixar nos estilos de vida ocupados dos consumidores de hoje, os lanches devem ser rápidos de preparar, portáteis e poder ser armazenados em qualquer lugar. Comer lanches enquanto se realiza várias tarefas é muito comum e as crianças têm vidas repletas de atividades que exigem refeições práticas. Opções portáteis são uma estratégia essencial para muitos. Ingredientes lácteos podem ajudar a melhorar o perfil nutricional de lanches portáteis convenientes. E o mais importante: eles proporcionam um sabor excelente que conquistará a lealdade dos consumidores.

Envelhecimento saudável

Os baby boomers dos EUA estão envelhecendo e eles acreditam que as escolhas alimentares afetam sua saúde. Para eles, ter uma alimentação saudável significa consumir “alimentos adequados”, não apenas evitar os “inadequados”.⁵ Eles consideram os nutrientes como uma ferramenta para proporcionar uma boa saúde e preocupam-se com doenças relacionadas ao sódio (de acordo com diversas fontes de pesquisas de consumidores).⁶ Hoje, grande parte deles se esforça para reduzir ou evitar o consumo de sódio. Ingredientes lácteos, incluindo o permeado, podem ajudar desenvolvedores de novos produtos a criar itens que atendam a essa necessidade.

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¹Get your share of snack time. Innovation Center for U.S. Dairy. 2010.
²Innova Database. Snacks Revolution 2013. Julho de 2013.
³Innova Database. Raising the Bar in a Crowded Market. Novembro de 2013.
⁴12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014. Novembro de 2013.
⁵Wellness and Functional Beverages in the U.S. Dezembro de 2011.
⁶Sodium Insights from the Innovation Center for U.S. Dairy. Setembro de 2010.