Com o número de pessoas mais velhas e idosos crescendo com muita velocidade em todo o mundo, suas necessidades específicas em termos de nutrição e saúde se tornaram ainda mais importantes para estender saúde e a qualidade de vida nessa fase. Dentre os maiores fatores que afetam a independência e a qualidade de vida dos idosos, está a sarcopenia, a perda progressiva de massa e função muscular causada pela idade, que pode começar nos 40 anos.

Uma redução no consumo de proteína com o passar dos anos causado, por exemplo, por um menor apetite ou mudanças metabólicas ou digestivas, está entre os principais geradores de perda de massa muscular que, por sua vez, prejudica a saúde e gera perda de força e função física. Nesses casos, o consumo moderado de proteína em cada refeição pode ser uma estratégia útil para ajudar a manter a massa muscular e proteger o organismo contra os efeitos debilitantes da sarcopenia.

Os formuladores podem ajudar os adultos e idosos a otimizar o consumo de proteína na alimentação diária desenvolvendo e introduzindo uma variedade maior de alimentos e bebidas que contenham proteínas lácteas dos EUA. A proteína do soro de leite dos EUA tem a vantagem de ter alta qualidade e versatilidade para adicionar a diversos produtos que podem ser consumidos ao longo do dia.