Produtos lácteos dos EUA > Leites em pó dos EUA
Como usar o leite em pó
Leites em pó são usados em diversos alimentos. Os principais componentes do leite em pó (proteínas, lactose e gordura do leite) afetam sua atuação e adequação a cada tipo de aplicação.
| Aplicação | Benefícios do leite em pó |
|---|---|
| Panificação | Melhora a textura do produto, deixando-o mais úmido; proporciona sabor de assado escurecido durante o cozimento e o aquecimento; realça a cor; fornece fortificação de vitaminas e minerais. |
| Bebidas | Aumenta a densidade; ajuda a manter a estabilidade da espuma; pode proporcionar notas de nata; fornece fortificação de vitaminas e minerais. |
| Confeitaria | Ingrediente emulsificante totalmente natural, fornece suporte estrutural, contribui para uma textura uniforme, proporciona notas e sabor de nata; contribui para uma cor caramelizada vista em muitos confeitos. |
| Produtos lácteos | Ingrediente emulsificante totalmente natural, melhora a textura, gera produtos com menor teor de gordura sem remover o sabor da gordura, ajuda a manter as propriedades espumantes, proporciona sabor e aroma puros, representa uma fonte rica e natural de vitaminas solúveis. |
| Misturas secas | Pode melhorar o perfil nutricional geral, pode fornecer notas de nata e garantir a distribuição uniforme do sabor. |
| Produtos para bebês | Aumenta o valor nutricional, forma emulsões estáveis, melhora a textura, contribui para um sabor e aroma sutil de produto lácteo. |
| Produtos nutricionais | Enriquece a capacidade nutricional, fornece fortificação de vitaminas e minerais, contribui para uma imagem saudável e a boa reputação de um alimento. |
| Alimentos preparados | Pode melhorar o perfil nutricional geral, ingrediente emulsificante totalmente natural, realça o apelo visual de sopas e molhos de baixo teor de gordura, atua como vetor de sabor, adiciona aspecto suculento. |
| Carnes e frutos do mar processados | Forma emulsões estáveis, fornece suporte estrutural a produtos à base de carne, melhora a textura, apura o sabor agindo como vetor do sabor de temperos e ervas. |
| Temperos e sabores | Age como vetor de sabor. |
| Snacks | Pode aumentar o valor nutricional geral, contribui para uma imagem saudável e a boa reputação de um alimento. |
| Alimentos para animais | Aumenta o valor nutricional, fornece fortificação de vitaminas e minerais. |