Produtos lácteos dos EUA
Proteínas do leite dos EUA
A demanda mundial por proteínas do leite está em franca ascensão, principalmente em virtude da necessidade de ingredientes com maior concentração de proteína. As aplicações das proteínas do leite variam de acordo com o teor proteico. Em geral, proteínas do leite concentradas podem ser usadas em diversas categorias de alimento, de sopas e molhos, produtos à base de carne, produtos de padaria, confeitaria e chocolates à fabricação de produto lácteos, como iogurte e queijo. Dependendo da categoria e dos ingredientes à base de proteína concentrada do leite usados, elas podem atuar como: emulsificadores, apuradoras de sabor, agentes de saborização, complementos de formulação, umectantes, estabilizadores, espessadores, texturizadores e fontes de proteína de alta qualidade.
Por que escolher as proteínas do leite dos EUA?
Processadores de ingredientes dos EUA estão se tornando cada vez mais especializados na produção de proteínas do leite. A produção de concentrado proteico de leite (MPC, na sigla em inglês) mais do que duplicou nos últimos oito anos e os ingredientes à base de concentrado de caseína micelar (MCC, na sigla em inglês) agora estão fortes no mercado como ingredientes relativamente novos.
Recursos e informações
Se quiser conhecer melhor os benefícios funcionais e nutricionais das proteínas do leite e de outros ingredientes lácteos dos EUA, acesse nossas publicações e materiais para download e impressão disponíveis para clientes globais. Vale a pena dar uma olhada nesse material.
