Fornecimento constante o ano inteiro

O permeado dos EUA é uma oportunidade de negócio inteligente e imperdível para formuladores de produtos que desejam fornecimento estável, funcionalidade e valor. Os Estados Unidos são os líderes globais na produção anual de permeado, representando cerca de 60% do mundo nesse quesito. A produção de permeado do EUA aumentou em 48% entre 2010 e 2015, e as expectativas indicam expansão por muitos anos ainda, junto com um crescimento da produção de soro do leite com alto nível proteico e de ingredientes à base da proteína do leite. Isso significa que os compradores e consumidores de todo o mundo podem contar com os Estados Unidos como um parceiro confiável, estável e de qualidade no fornecimento de permeado nos próximos anos.

Inovação em destaque

O número de lançamentos de produtos que contêm permeado da indústria de alimentos e bebidas cresceu muito desde 2010, confirmando o crescente interesse dos fabricantes em inovar com o permeado. Dados da Innova Market Insights mostram que o número de novos lançamentos de produtos que contêm permeado da indústria de alimentos e bebidas registrou crescimento nos últimos dez anos e a taxa de crescimento aumentou significativamente. Entre 2005 e 2009, a taxa composta de crescimento anual média era de apenas 12%. Esse número disparou para 39% no período entre 2010 e 2015.

No quesito das principais categorias de produto, os produtos lácteos representaram 14% dos lançamentos de novos produtos à base de permeado no mercado acompanhados pela Innova Market Insights entre 2005 e 2015.  Outras categorias relevantes nos novos lançamentos foram os pães (20%), as bebidas quentes 24%), as refeições prontas (11%), os produtos de confeitaria 9%) e as sobremesas e sorvete (5%), refletindo a versatilidade desse valioso ingrediente. Não fique atrás da concorrência, uma vez que se torna competitivo o permeado no desenvolvimento de novas formulações de produtos.

Potencial de inovação colaborativa

Além de liderar a produção de permeado em termos de volume, a indústria de laticínios dos EUA também foi pioneira ao investir valores consideráveis em iniciativas de pesquisa e desenvolvimento para revelar os benefícios sensoriais, funcionais e nutricionais dos permeados do leite e soro do leite como ingredientes econômicos de realce de sabor e redução de sódio para alimentos e bebidas. Esses investimentos contaram com a participação de empresas privadas dos EUA fabricantes do permeado, além das iniciativas de centros estaduais e regionais de pesquisa sobre laticínios e outras instituições do país, todos reunidos por um só objetivo: entender as vantagens distintas do permeado.

Hoje, os compradores e consumidores podem se beneficiar desse trabalho colaborativo que impulsionou a inovação no setor utilizando esse conhecimento para reduzir o tempo de inserção de novos produtos no mercado.