几个世纪以来，作为饮料本身以及作为人们喜欢加入咖啡、茶和其他饮料的调味伴侣，牛奶经受了时间的考验。牛奶制品继续在传统和现代应用中发挥着止渴、满足口味需要和提供营养的功用。

当今快节奏、多变的消费方式，使饮料市场中出现了一个以蛋白强化型饮料、饮用型酸奶和冰沙为代表的新的乳品饮料细分市场。各个年龄段注重营养且主动的消费者，可以将乳品强化饮料作为能量、矿物质和其他营养素的一个创新来源。 

美国乳制品可以帮助餐饮服务经营者满足消费者这种持续增长的需求，利用专门的原料改进按单制作的新鲜饮料和冰沙。请参阅产品部分了解有关美国乳制品的更多信息。

饮料的发展趋势

各种咖啡馆的不断涌现，以及卡布奇诺、拿铁和摩卡等乳品强化的咖啡饮品的流行，使饮料行业的乳品消耗量大大增加。特调咖啡冷饮/热饮是美国主要连锁式快速服务餐厅中具有代表性的饮料选择。这种国际化趋势将继续增长，尤其是在亚洲，那里的咖啡消费正处于增长的起步阶段。 

千年前诞生的以乳品为原料的开菲尔，或者叫“饮用型酸奶”，现在加入现代风味与精华后，越来越受到儿童与注重健康的成年人欢迎。虽然开菲尔和饮用型酸奶通常属于包装产品，但美国餐饮服务经营者正在借此趋势，推出一系列添加乳品的冰沙饮品。 

乳品在咖啡和咖啡饮品中的应用

现在，单店经营的咖啡店、不断扩展的大型连锁店和介于二者之间的大大小小的咖啡店如雨后春笋般涌现，这种惊人的扩张同样扩大了乳品在咖啡饮料中的使用。随着饮茶的消费者开始转向特调咖啡饮品，而现有喝咖啡的消费者继续探索特调咖啡饮品，这种趋势为各类饮料的发展创造了国际机遇。特调咖啡现在是美国大多数快速服务餐厅菜单上新增的流行饮品。

冰沙

低脂牛奶、酸奶或乳清蛋白作为底料，可以在水果和蔬菜配料的基础上提供额外的营养，创造出营养可口的冰沙来满足消费者对健康食物的渴望。这种饮料产品为消费者提供了快捷方便、营养丰富、味道可口的小食或代餐选择。在流动式果汁吧、店内售卖亭以及从快速服务餐厅到高级餐厅的各种餐厅内，都能见到冰沙。