作为“放纵”的代名词，甜品对很多消费者来说是一种奖赏。但是，越来越多注重健康的食客开始寻求他们认为对健康更有益的产品选择。这种趋势常常使糕点师不得不将这些令人“放纵”的美味分成小份包装。

从黄油、牛奶和奶酪到打发的鲜奶油、冻酸奶和冰淇淋，美国乳制品是打造完美甜品的理想原料，可以为甜品赋予所希望的风味、质地和口感。请参阅产品部分了解有关美国乳制品的更多信息。

甜品的发展趋势

冰淇淋是最受欢迎的乳制甜品。美国主要的快速服务餐厅、全服务式餐厅和家庭式餐厅提供的甜品中，一半以上都是冰淇淋。随着消费者寻求更健康的甜品选择，冷冻酸奶销量呈现上升趋势。令人“放纵”的高档甜品开始现身于美国的快速服务餐厅、全服务式餐厅和家庭式餐厅，甜品菜单上使用甜奶酪、牛奶、黄油和打发奶油制作的奶酪蛋糕、慕思和提拉米苏等甜品开始增多。 

慕斯

奶酪蛋糕的流行仍在延续，但是在快速服务餐厅、全服务式餐厅和家庭式餐厅，这款长期最受欢迎的烘焙甜品面临着来自慕斯的新挑战。慕斯甜品更为清爽的质地，之前在这些美国餐厅鲜为人知，如今对注重健康的食客产生了新的吸引力。慕斯的受欢迎程度现列第三，虽然仍落后于首位的奶酪蛋糕，但在各大主要餐厅已经崭露头角。

提拉米苏

提拉米苏在意大利语中是“提神”的意思。这款意式浓缩咖啡口味、使用马斯卡彭奶酪和巧克力顶面的蛋糕甜品深受大批高档消费者的青睐。现在，即使在中档价位的全服务式餐厅和家庭式餐厅，它的消费量也越来越多。马斯卡彭奶酪绵密的口感和浓郁的黄油香味，使这款精致甜品令人难忘。