调味汁、调味酱和酱料可以确定菜肴的起源。这些佐餐品传统上都是使用当地原料制作的，它们可以让平淡的食物变成赏心悦目而又令人满足的佳肴。乳品在沙拉、开胃菜甚至主菜中扮演着重要角色。

美国乳制品可以帮助厨师们紧随美食潮流，推出创新的调味汁、调味酱和酱料创意，满足消费者不断变化的口味。请浏览产品部分了解有关美国乳制品的更多信息。

调味汁、调味酱和酱料的发展趋势

田园调味酱和蓝纹奶酪调味酱仍然是主要的沙拉用调味酱汁，但是也开始越来越多地搭配开胃菜和主菜等菜品。同时，使用帕马森奶酪作为顶料的凯撒沙拉成为美国所有餐厅沙拉菜单上的新宠。辣味奶酪蘸酱（特别是奶酪火锅、菠菜蘸酱和经典洋蓟蘸酱）再度流行，使美国十大休闲主题连锁餐厅纷纷推出各种蘸酱菜品。 

调味

凯撒沙拉是世界上最知名、最受欢迎的沙拉之一。上世纪 20 年代中期，墨西哥蒂华纳的意大利餐馆老板凯撒·卡狄尼为了用掉厨房剩下的罗马生菜，发明了这种沙拉。这款经典沙拉现在有很多版本，但帕马森奶酪始终是关键原料之一。以前，只有在高档餐厅才能见到凯撒沙拉；如今，从快餐店到高级餐厅，所有餐厅的菜单上都能见到它的身影。

田园调味酱和蓝纹奶酪调味酱已不仅用于沙拉，还广泛用于各类餐厅的各式菜肴中。这些调味酱汁可搭配从鸡翅和披萨到炸薯条和汉堡在内的许多食物，甚至包括高档的主菜。人们喜爱酪乳、酸奶油甚至是酸奶类菜品，辣味田园酱也随着这些菜品的流行而颇受欢迎。 

奶酪蘸酱再度“热”起来

美食界就像时尚圈一样，潮流总是循环往复：一切最终还会回来。现在，奶酪蘸酱这个 20 世纪 70 年代最热门的潮流再度归来，而且新增的风味让它比以往任何时候都更受欢迎。以乳脂奶酪、酸奶油和帕马森奶酪为基础的蘸酱（例如菠菜和洋蓟）现在还加入了芳提娜、胡椒杰克和浓味切达等奶酪。辣味蘸酱的日益流行，也折射出其他以乳品为基材的舒心美食（如奶酪通心粉）的趋势。