从开胃菜到主菜，餐厅的沙拉中经常能见到奶酪。作为一道传统的开胃菜，用奶酪为整道菜增添风味和重要营养成分的沙拉现在也是大受欢迎的主菜食品。

各种各样的美国奶酪，无论是拉丝、切块还是切碎，都非常适合做沙拉。请浏览产品部分了解有关美国乳制品的更多信息。

沙拉的发展趋势

在美国所有餐厅的所有菜单上，都能看到沙拉的身影。作为家庭式餐厅和全服务式餐厅菜单上经久不衰的菜品，这些餐厅主菜沙拉的数量和种类越来越丰富。值得一提的是，沙拉在快速服务餐厅和快捷休闲餐厅中也极其流行。菜单中不止提供生菜沙拉，还有新颖的意面沙拉和水果沙拉。

快捷沙拉

为了满足消费者对更健康食物的需求，快速服务餐厅现在供应种类齐全的沙拉。几乎所有这些沙拉都使用奶酪。事实上，排名前四位的快餐连锁店的所有沙拉中，超过 90% 含有奶酪。这其中有许多沙拉加入的是天然奶酪，例如胡椒杰克、菠萝伏洛、烟熏高达等奶酪，当然也包括蓝纹奶酪。（Technomics 2013 年）

主食沙拉

为了顺应人们注重健康保健的趋势，许多全服务式餐厅和家庭式餐厅开始越来越多地提供主菜沙拉。从经典的主厨沙拉或柯布沙拉，到改版的黑煎牛肋排或铁板鸡肉凯撒沙拉，这些菜品使消费者在同一盘食物中能同时获得可口的风味和均衡的营养。特殊的膳食需要，例如无麸质饮食，也是以沙拉为主菜这一新需求出现的原因。风味浓郁、营养丰富以及能促进产生饱腹感，这些特点使奶酪成为这些新菜品的理想原料。