优化的营养对于经常锻炼的人们非常重要，无论他们进行的是专业的竞技运动，还是日常的健身运动。越来越多的人开始关注液态奶和乳清蛋白在希望改善训练饮食和/或促进运动后恢复的运动员和健身人群中的应用潜力。

近年来，相当多的研究侧重于蛋白质在保持或增加骨骼肌质量和改善身体构成（增加骨骼肌并减少体脂）方面所起的作用。这对于经常参加体育活动的人们充分提升体能具有特别重要的意义。抗阻训练（例如负重训练、重量器材练习和阻力带练习）和摄取足够的膳食蛋白质（按可接受的常量营养素分布范围规定为总能量的 10〜35％）都可以保持和增加肌肉量。 

乳清蛋白的优点

但是，并非所有蛋白质都能同样或同样有效地改善身体构成。新的研究显示，乳品蛋白对于改善身体构成益处颇多。下面是一些为乳清蛋白的优点提供理论支持的研究亮点：

• 荟萃分析表明乳清蛋白补充剂可在长期的抗阻训练过程中增加成年人的肌肉质量和力量
• 乳清蛋白可比大豆更有效地增加参加运动训练的年轻人的肌肉量
• 大豆蛋白在老年人抗阻训练后刺激肌肉蛋白质合成的能力低于乳清

在饮食中加入乳清蛋白可改善身体构成、力量和体力，同时又不会大幅增加体重。为了有助于保持肌肉量和减少体脂，应在运动后的一小时内服用一定剂量的乳清蛋白（20-50 克）。乳清蛋白是一种用途广泛的原料，可添加到冰沙、营养棒、酸奶和麦片等食品中，并可为运动员提供更多选择，帮助他们加强训练饮食和加快运动后的恢复。

美国国家乳品理事会 (National Dairy Council) 总结的研究显示，抗阻训练后饮用低脂牛奶（无论是原味还是巧克力调味）可与市面销售的某些运动饮料一样有效地帮助运动后的人体补充能量、恢复体力和补充水分。将低脂牛奶作为运动后的饮料，可帮助满足成年人在参加体育运动和常规运动训练等剧烈运动后增加的蛋白质需求。请阅读下面“资源和观点”部分所列的报告。