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酪乳粉
产品定义
酪乳粉是通过搅打奶油至形成黄油、然后在浓缩前进行巴氏杀菌得到液态黄油、再去除其中水分而制成的。它的水分含量不超过 5％（按重量计算），乳脂含量不低于 4.5％（按重量计算）。酪乳粉的蛋白质含量不得低于 30％。酪乳粉不同于酪乳产品，后者的蛋白质含量低于 30％。客户应根据规格需求向供应商咨询。
典型应用
适用于烘焙食品、糖果、乳品、酱料和汤羹：
- 是乳品固形物（包括乳脂）的一个经济的来源
- 是酪乳的一种方便形态，无需冷藏且易于恢复水分
- 是一种易于运输和贮存的乳品原料
| 典型成分 | |
|---|---|
| 蛋白质 | 30.0% - 33.0% |
| 乳糖 | 46.5% - 49.0% |
| 脂肪 | 4.5% - 7.0% |
| 灰分 | 8.3% - 8.8% |
| 水分 | 3.0% - 4.0% |
包装
缝合或粘合的多层牛皮纸袋，配有聚乙烯内衬。无扣钉或金属扣件。另外也提供带塑料内衬的瓦楞纸箱或铝制货箱包装。
贮存
在温度低于 27 ºC、相对湿度低于 65% 的阴凉、干燥环境下运输和贮存。在 6 至 9 个月内使用。请注意，贮存期很大程度上取决于贮存条件，此数据仅供参考。酪乳含有乳脂和比例很高的磷脂。如果产品在过高温度下贮存过长时间，风味品质将受损。