乳制品渗透物粉是通过去除牛奶或乳清中的蛋白质及其他固形物而得到的一种高乳糖的乳原料，常被标示为乳品固形物。美国乳清渗透物粉和牛乳渗透物粉因其增强咸味的特性而备受推崇，这使得它成为更昂贵原料的理想替代品，同时还能保持消费者可接受的风味。消费者希望减少钠的摄入量，因此乳制品渗透物粉在众多配方领域中展现出广阔的应用前景，包括烘焙、汤羹和熟食等。此外，乳制品渗透物粉中富含的乳糖有助于烘焙食品形成焦糖色外观和令人愉悦的焦糖香气。