乳制品渗透物粉包含许多不同产品，它们含有最低76%的乳糖、最高7%的蛋白质和最高14%的灰分。乳制品渗透物粉中的乳糖含量决定了其在许多应用中改善质构、影响外观和颜色、提升甜度或起发，以及提供钙、磷等乳矿物质的能力。