传统酸奶、高蛋白酸奶和酸奶饮料的消费持续增长，广为普及，消费者喜爱这类产品的口味、柔滑的质感及其带来的健康益处。本专题概括了美国乳品原料应用于酸奶及酸奶饮料的功能性益处以及相关配方和创新灵感。并附有问答部分，回答了酸奶配方中的一些常见问题。