美国奶农和加工者通过采用新的农场实践和技术，继续生产安全、营养丰富的产品，并使用更少的资源。这种生产模式让美国奶农成为奶牛生产效率的全球领导者。根据美国农业部的数据，2020年在美国，每头奶牛的年产奶量为10,785公斤，而在欧盟，每头奶牛的年产奶量为6,959公斤，澳大利亚为6,408公斤，新西兰为4,466公斤。联合国粮食及农业组织和全球乳制品平台在2019年发布的一个关于气候变化的报告发现，在减少乳制品温室气体排放方面，北美在世界上处于领先地位。 在报告的时间范围（2005-2015年）内，北美是七个被研究的地区中唯一一个在排放强度和绝对排放量均有所下降的地区，但其牛奶的总产量却获得增长。

奶牛：原本就是资源循环利用者

在美国，一头奶牛平均每天生产144份牛奶（每份250毫升），其中含有对人体健康至关重要的关键营养素，例如钙、维生素D，钾和蛋白质。

为了最大程度地增加营养，在美国，有专门设计的饮食配方为奶牛提供最佳营养，同时为整个食物链提供益处。奶牛可以消化人类无法消化物质，例如在食品加工过程中产生的副产品，如柑橘渣和巴旦木荚，这可以最大程度地减少与食品生产相关的浪费。

动物护理

在美国，95％的奶牛场都是由家族拥有并经营的。无论规模大小，美国奶牛场都关切地为各地的家庭提供尽可能好的产品。美国奶农的主要优先事项之一是奶牛的健康和舒适，这是他们业务的最大推动力。

99％的美国牛奶来自于参与“农民保证责任管理动物护理”项目的牛奶场，这是国际标准化组织认可的世界上第一个畜牧动物保健项目。

减少资源使用、重复利用、循环使用 - 美国乳品的风格

美国乳业正在改善和提高效率和技术，以进一步减少浪费，并将其转化为价值。

美国奶牛场中的一种具有可持续发展潜力的副产品是牛粪。牛粪是一种天然肥料，可以转化为可再生能源。 富含营养的牛粪肥可以使农田肥沃，从而提高供人类和动物食用的农作物的产量。 每头牛每天可产生64升（17加仑）的肥料。 这足以种植25公斤（56磅）的玉米或38公斤（84磅）的西红柿。

通过从肥料中创造更多价值，美国乳品行业将可持续性生产向前迈进了一步。厌氧消化系统和蒸发技术可减少排放，同时将粪便和商业食物废料转化为电力、 供汽车和卡车使用的燃料、纤维，当然还有肥料。

水的回收再利用

节水是一个重要的机遇领域。在奶牛场，水被以多种方式重复使用 – 水通过管道帮助冷却牛奶，或作为清洁和农作物灌溉的一部分，用来冲洗谷仓。牛奶中大约87％的是水，在新技术的帮助下，加工者在奶酪生产和奶粉干燥完成后，找到了回收和再利用水的方法。

再生农业

美国乳业正与美国农业界开展广泛的合作，投资于改善土壤健康、避免或捕获碳排放的实践。美国的农场越来越多地采用这些实践，例如保护性耕作，多样化的轮作和覆盖作物。 例如，免耕和条带耕作的结合已经帮助干旱地区的奶农解决了缺水问题，同时减少了化学制品和燃料的使用以及空气中的粉尘数量。这些大大小小的举措不仅关注了环境，也促进了消费者、社区、奶牛、雇员、商业以及地球的健康和福祉。

目标 - 实现碳中和或更优的成果

美国乳业制定了积极的新的环境管理目标，以推进其在建设可持续未来中的作用。这些目标包括到2050年实现碳中和或更优的碳排放成果，并通过优化肥料和营养素的利用来改善水的使用和质量。这些目标将有助于美国乳业在实现其环境解决方案愿景方面取得量化进展。