ترتفع معدلات الطلب على التغذية ذات الجودة العالية في الأسواق الإقتصادية الناشئة والناضجة. توفر المشروبات بعض الفوائد الصحية لكل الأعمار من الجمهور المهتم بالتغذية الصحية والمستهلكين النشطاء حول العالم. تضيف منتجات الألبان الأمريكية للمشروبات بُعدًا غذائيًا أكبر بفضل البروتين والمعادن المهمة الأخرى والفوائد الغذائية. ونظرًا لأن كل نوع من تركيبات المشروبات يتطلب مواصفات فريدة، يوفر موردو منتجات الألبان الأمريكية مئات المكونات المختلفة من منتجات الألبان التي تتمتع بفوائد وظيفية كبيرة مثل النقاء، والاستحلاب، وتشكيل الرغوة، والذوبان، والقوام، والنكهة.

اتجاهات المشروبات

تتجه معدلات نمو سوق المشروبات نحو المشروبات التي توفر قيمة غذائية أفضل وفوائد متنوعة للمستهلك. كما يجب أن تلبي تركيبات "المشروبات الأفضل" تلك الاحتياجات المختلفة على مدار اليوم التي تتنوع بين الانتعاش الصباحي والاسترخاء مساءً.   

تغذية أفضل

تؤدي الحميات الغذائية المعتمدة على البروتين إلى الإحساس بالشبع وتقليل الجوع مع الحفاظ على كتلة الجسم النحيلة. يسعى نحو نصف المستهلكين إلى الأطعمة والمشروبات الغنية بالبروتين¹، وتوضح الأبحاث أن المستهلكين لا تقتصر رغبتهم في الحصول على البروتين من المصادر التقليدية، بل تمتد لتشمل بروتينات الألبان لتصبح بديلاً عالي الجودة.² تستمر مشروبات ومخفوقات البروتين في الاندفاع نحو المقدمة، كما تساعد مشروبات الألبان غير التقليدية المستهلكين في تحقيق أهداف تناول البروتين المحددة لديهم.  

ازدادت شعبية مشروبات التغذية الرياضية، ومشروبات الزبادي والمشروبات المختمرة حول العالم. شهدت مشروبات الزبادي والمشروبات المختمرة نموًا سنويًا متزايدًا بنسبة 12% عن السنوات الخمس الأخيرة.³ وأثناء الفترة نفسها، انتقلت مشروبات التغذية الرياضية، التي تشمل عادة بروتينات مصل (شرش) اللبن وبروتينات الألبان الأخرى، إلى الأسواق السائدة.⁴  

توفر مشروبات الصباح فرصة مهمة لتلبية طلبات معدلات البروتين المتزايدة خلال اليوم. أصبحت وجبة الفطور الأولى من حيث النمو والأهمية لدى المستهلكين، حيث تصل مبيعات الولايات المتحدة الأمريكية للطعام والمشروبات في قطاعي التجزئة وخدمات الطعام الموجهة للاستهلاك الصباحي نحو 208 مليار دولار وتستمر في النمو.⁵ كما تستمر شعبية الخيارات سهلة الحمل، التي تحمل ملصقات توضح سهولة الحمل أو السرعة، في الارتفاع بنسبة 37% في قطاع التجزئة الأمريكي الجديد للغداء والمشروبات.⁶ وفي هذه الأثناء، تتمتع المشروبات بشعبية كبيرة كأحد أصناف وجبة الفطور بفضل سهولتها.   

الاستخدام

توفر المكونات من صناعة منتجات الألبان الأمريكية النكهة والفائدة الوظيفية والتغذية لتركيبات المشروبات والأطعمة. يتم توضيح فوائد مكونات الألبان الستة الشائعة في المخطط التالي.