Los chefs a menudo introducen nuevos conceptos como entradas para crear variedad en el menú a una escala menor que la que requieren los platillos principales.  

Los quesos de todo tipo, rallados o derretidos sobre las comidas, a modo de salsa, ya sea como un ingrediente esencial o ubicados en el centro del platillo, se utilizan ampliamente en las entradas de todo el mundo.  

Los productos lácteos estadounidenses ayudan a los chefs a mantenerse al día con nuevas e innovadoras ideas de menús adaptadas para satisfacer la demanda de consumidores cada vez más sofisticados. Obtenga más información sobre los productos lácteos estadounidenses en la sección Productos.

Tendencias de las entradas

El queso es un componente de la mayoría de las opciones de entradas de las cadenas de restaurantes de servicio completo de los Estados Unidos (Technomics' Top Ten FSR's). Desde el cuidado de la salud hasta la satisfacción de antojos, las últimas tendencias de los distribuidores de alimentos estadounidenses ofrecen oportunidades internacionales para aumentar el uso de quesos y productos lácteos.  

La rápida expansión de los menús de entradas en las opciones de panes planos y la popularidad de los "platillos pequeños" dan respuesta a las necesidades de los clientes que cuidan su salud y eligen productos que se perciben como nutritivos. El queso proporciona proteínas de alta calidad y minerales esenciales, además de sabor y atractivo sensorial.   

Los platillos tradicionales y más suculentos también siguen atrayendo a muchos consumidores, y el queso es un ingrediente esencial de estos platillos. El queso es un componente clave de muchas entradas populares de los Estados Unidos, desde los favoritos de siempre, como los bastones de mozzarella fritos y las alitas de pollo con queso azul, hasta el resurgimiento de las salsas de queso, en especial combinadas con el recientemente redescubierto pretzel.  

Opciones de entradas saludables

La tendencia de los panes planos combina el amor universal por la pizza con el aumento en la demanda de los consumidores de alimentos más saludables y nutritivos. Los panes planos se cubren con verduras y ensaladas, y el queso amplía aún más la variedad de los perfiles de consistencia y sabor. El queso, desde el cremoso y suave monterey jack hasta el desmenuzable y sabroso queso feta, puede impulsar las oportunidades creadas por las opciones de panes planos de especialidad y los frecuentes cambios de recetas.  

Platillos pequeños 

Los platones con varias entradas son un rasgo distintivo de 7 de los 10 principales restaurantes de servicio completo de los Estados Unidos, y casi la mitad ofrecen selecciones de "platillos pequeños" específicos, además de los componentes habituales de los menús de entradas. La demanda de los consumidores de variedad y opciones más saludables promueve las tendencias, ya que se percibe que los platillos pequeños tienen menos calorías que las ofertas de platillos principales. Los componentes de los platillos pequeños que contienen productos lácteos ayudan a brindar una sensación cremosa y exquisita en la boca, y propician la saciedad con importantes proteínas y una amplia disponibilidad del espectro nutricional.