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米国産ミルクたんぱく質を選ぶ理由
サプライヤー品質の向上
濃縮ミルクたんぱく質 (MPC) は米国の乳由来原料としては比較的新しく、初めて製造されたのは 2000 年でした。近年、米国の原料処理業者はミルクたんぱく質の製造に注力するようになってきています。米国内の MPC 製造量は 2014 年に 57,000 トンに達し、2010 年に比べて 41% 増加しています。さらに 2014 年の米国産 MPC の輸出量は 52,000 トンであり、前年度比で 69% も増加しています。
新たなアイデアと原料への投資
米国酪農業界は、顧客による製品の市場投入をサポートするという重要な役割を担っていることを認識しています。そのため、米国の乳製品サプライヤーは、バイヤーの品質規格や官能性能に関する要件を一貫して満たせるよう、技術革新と投資を続けています。たとえば、MPC は一般的にろ過 (精密ろ過、限外ろ過、透析ろ過) や噴霧乾燥によって製造されますが、その開発基盤を確立するために新しい分離技術を導入しています。このような技術投資により、サプライヤーは他の一般的な粉乳では満たせない特有の機能的および栄養的なニーズを満たすことができます。米国酪農業界は今後も、高機能でメリットが多い高付加価値の原料を提供することを優先事項として掲げ、最適な成分が配合された製品を生み出すサポートしていきます。