パーミエート (主に乳固形分と表記) は、牛乳またはホエイからたんぱく質やその他の固形物を除去することで得られる乳成分であり、乳糖を多く含んでいます。米国産のホエイ パーミエートとミルク パーミエートは、塩味を増強させる特性があるため高く評価されており、消費者が満足できる風味を維持しつつ、より高価な原料の代わりに利用できる理想的な代替品となっています。ナトリウム摂取量を減らしたい消費者にとって、ベーカリー製品やスープ、加工食品を含む幅広いレシピに利用できるパーミエートは非常に魅力的な成分です。さらに、パーミエートは乳糖を多く含むため、ベーカリー製品に焼き色をつけ、香ばしいカラメル風味を引き出すことができます。

米国産パーミエートやその他の乳成分の機能的・栄養的なメリットについて詳しく知り、理解を深めたいとお考えの世界中のお客様を対象に、ダウンロードまたは印刷可能な一連の出版物および資料をご用意しています。この価値あるリソースを是非ご利用ください。