パーミエートには、76% 以上の乳糖、7% 以下のたんぱく質および 14% 以下の灰分など、さまざまな副産物が含まれています。パーミエートに含まれる乳糖には、多くの製品の食感や見た目、色合いを良くする効果があります。さらに甘味料やショートニングのかさ増しや、カルシウムやリンといった乳製品に含まれるミネラルの摂取にも役立ちます。