年間を通して安定した供給

米国産パーミエートは、機能的で価値ある製品が安定して供給されることを求める製品考案者に、またとない戦略的ビジネス チャンスをもたらしてくれます。米国は世界有数のパーミエート生産国であり、市場シェアは推定で約 40% に及びます。米国産パーミエートの生産量は、2010 年から 2014 年にかけて 40% 増加しており、高たんぱく質のホエイ原料およびミルクたんぱく質原料の生産拡大に伴い、今後もさらなる増加が予想されます。つまり、世界中のバイヤーや最終消費者は、この先も安定した高品質の米国産パーミエートが供給され、顧客ニーズが満たされると期待することができるのです。

軌道に乗る新製品イノベーション

パーミエートを含む食品および飲料製品の発売件数は、2010年以降、世界的に増加しています。これは、製造業者がパーミエートを利用したイノベーションに一層の関心を寄せていることを裏付けています。Innova Market Insights のデータによると、過去 10 年間でパーミエートを含む食品および飲料の新製品発売件数は増加しており、成長率も劇的に伸びています。2005 年から 2009 年の年平均成長率は平均 11.3% であったのに対し、2010 年から 2014 年の成長率は 64.1% に急増しました。

さらに、主要な製品カテゴリについて 2005 年から 2014 年に同社が調査した結果によると、パーミエートを含む新製品の導入件数のうち、25% を乳製品が占めていました。その他の主要なカテゴリーにおいても、ベーカリー製品 (18%) 、ホットドリンク (15%)、調理済み食品 (8%)、製菓 (7%)、デザートおよびアイスクリーム (5%) など、パーミエートは魅力的な原料として多様な製品に利用されています。競合他社に後れをとらないよう、新製品の成分としてパーミエートをぜひご活用ください。

イノベーションのためのコラボレーション

世界一のパーミエート生産量を誇る米国の酪農業界は、コストを抑えつつ風味強化成分として利用でき、食品や飲料の減塩にも効果的なホエイ パーミエートおよびミルク パーミエートの官能性能・機能・栄養面でのメリットを解明するため、率先して研究開発に努めています。具体的には、パーミエートを製造する米国の民間企業による投資や、米国の州・地域の乳製品研究センターおよびその他の酪農業関連機関による取り組みなど、パーミエートならではのメリットを解明するための活動が含まれます。

こうした連携によってイノベーションが推進され、その中で得られた知識を活用することで、バイヤーや最終消費者は画期的な製品をより早く市場に投入できるというメリットがあります。