전 세계적으로 아침식사에 지출되는 비용은 연간 2천억 달러 이상으로¹, 아침식사는 식품 조제업체에게 확실한 시장 기회를 제공합니다. 미국 유제품 원료는 향미와 영양, 형태 등이 다양하게 제공되어 조제업체가 소비자에게 사랑 받는 혁신적인 아침식사 메뉴를 개발할 수 있도록 합니다. 뿐만 아니라 미국 유제품 원료는 바디감, 브라우닝 효과 및 질감 향상 등 기능적인 특성 또한 제공합니다.

아침식사 트렌드

요거트와 음료를 통해 아침식사 메뉴를 혁신할 수 있습니다. 미국 유제품을 통해 다양한 고객층을 대상으로 새로운 맛을 선보이고 다양한 혜택을 제공할 수 있습니다.  

요거트

요거트와 요거트 기반 음료는 미국을 비롯한 전 세계에서 10년 이상 꾸준한 섭취량으로 인기를 끌고 있습니다. 미국 요거트는 아침식사에서 소비자가 추구하는 건강상의 이점을 제공하여 식음료 조제업체에게 혁신적인 기회를 제공합니다. 또한 요거트 분말은 다양하게 활용되어 맛, 영양 및 기능성을 더하는 원료로 그 기반을 넓혀 왔습니다. 

음료

아침식사로 휴대가 간편한 메뉴가 점점 대중화되고 있어 음료 섭취량이 늘어나고 있습니다. 최근 새로 출시되어 큰 인기를 끈 식품이나 음료 중 37%의 경우 휴대나 준비가 간편하다는 특성이 홍보 문구에 포함되어 있습니다.² 연령에 관계 없이 영양에 관심이 많고 적극적인 소비자에게 있어 음료는 에너지원, 무기질, 기타 영양소의 공급원이 될 수 있는 혁신적인 식품입니다. 음료마다 배합조건이 다를 수 있습니다. 미국 유제품 단백질 제조업체는 단백질 함량부터 무기질 함량, 유당 함량, 기능적 특성 등에 따라 수백 가지의 다양한 유제품을 생산할 수 있어 다변화된 수요를 충족할 수 있습니다.

---

¹The NPD Group/Morning MealScape 2011.
²Category Review, Future of Dairy Dig Sights, Snacking IC, March 2013, Gfk Strategic Innovation, slide 17.