지난 8월 19일 미국유제품수출협회는 온라인으로 진행된 전국영양사학술대회에 참여해 패든존스 박사 (미국 텍사스 의대 영양대사학과)가 특강을 진행할 수 있는 자리를 마련했습니다. 이번 특강은 식이 단백질이 노화성 근감소증에 미치는 영향 특히 건강한 노후를 위한 최적화된 단백질 품질, 질량과 섭취 시간에 관하여 진행되었습니다. 국가 방역지침, 사회적 거리두기가 2단계로 격상됨에 따라, 참석자들은 온라인 매체를 통해 특강을 시청했습니다. 패든존스 박사는 강연을 통해 노화가 진행되면서 골격근량 손실, 근력 및 기능이 떨어지는 근육감소증(sarcopenia) 예방을 위해 식사 때마다 양질의 적당량 단백질이 포함된 식단을 섭취할 것을 제안했습니다. 

패든존스 박사는 저녁식사 때 많은 양의 단백질을 한 번에 섭취하는 것보다 매끼 골고루 분산하여 섭취하는 것이 중요하다고 강조했습니다. 박사는 "식사에 단순히 여분의 단백질을 추가하도록 권장하는 대신, 의미 있는 단백질 섭취의 첫 번째 단계는 24시간 동안 섭취 가능한 단백질의 양을 재배치해 보는 것... 아침, 점심, 저녁식사, 즉 매끼에 나눠 분배한다면, 근육의 성장 및 재생 잠재력을 가장 잘 활성화시킬 수 있습니다." 라고 설명했습니다.

특히 양질의 단백질 섭취의 중요성을 발표했는데, 류신의 훌륭한 공급원인 유청단백질의 영양학 이점을 설명했습니다. 유청단백질은 류신을 제공해 주는 훌륭한 공급원으로, 유청 단백질 한 스푼은 근육 생성 반응을 위한 2-3g의 류신을 함유하고 있어, 음식의 칼로리 측면을 생각해 보았을 때 유청 단백질은 편리하고 효율적인 선택이라고 유청 단백질 섭취를 제안했습니다.

온라인 전국영양사학술대회가 끝난 후 미국 유제품협회는 특별 강연에 참석한 영양사분들에게 유청 단백질 관련 자료, 미국산 유청 단백질이 들어간 메뉴 레서피 자료 및 유청단백질 샘플을 제공하였습니다.

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보도자료
 

건강을 위한 현명한 선택, 미국산 유청 단백질 

추가자료 & 인사이트:
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