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분유 활용
분유는 다양한 식품에 사용됩니다. 분유의 주원료(단백질, 유당, 유지방)에 따라 분유가 해당 응용분야에서 어떠한 효과를 내는지 결정됩니다.
| 활용 분야 | 분유의 이점 |
|---|---|
| 제빵류 | 제품의 질감을 개선하여 더 촉촉하게 만듦. 베이킹 및 가열 과정에서 갓 구운 빵의 향을 내며 색상 변화를 두드러지게 함. 비타민과 무기질을 보충. |
| 음료 | 점성을 높이고 기포의 안정성을 유지하는 데 도움. 유제품에 크림 형태를 부여하며 비타민과 무기질을 보충. |
| 과자류 | 100% 천연 유화 원료. 구조적 지지대 역할을 하며 부드러운 질감을 형성. 유제품에 크림 형태와 풍성함을 부여하며 과자류에 캐러멜 색상을 내는 데 도움. |
| 유제품 | 100% 천연 유화 원료. 풍미를 개선하고 저지방 제품에 지방이 함유된 맛을 냄. 기포 특성을 유지하는 데 도움. 깔끔한 맛과 향을 제공하며 수용성 비타민의 좋은 천연 공급원. |
| 건조 믹스류 | 전체적인 영양 프로필을 개선. 유제품에 크림 형태를 부여하며 향미를 일관적으로 고르게 분산. |
| 유아용 제품 | 영양가를 높이며 안정적인 유화액을 형성. 풍미와 질감을 개선. 유제품의 섬세한 맛과 향을 내는 데 도움. |
| 영양 제품 | 영양가를 높이며 비타민과 무기질을 강화. 건강한 이미지 형성과 클린 라벨에 일조. |
| 즉석식품 | 전체적인 영양 프로필을 개선. 100% 천연 유화 원료. 저지방 수프와 소스의 외관을 향상. 향미 운반체 역할을 하며 풍성함을 더함. |
| 가공 육류 및 해산물 | 안정적인 유화액 형성. 육류 제품에 구조적 지지대 역할 및 질감 개선. 양념과 허브의 향미 운반체 역할을 하여 맛을 향상. |
| 시즈닝 및 향미 | 향미 운반체 역할 |
| 스낵 | 전체적인 영양가를 개선. 식품의 건강한 이미지와 클린 라벨에 일조. |
| 동물 사료 | 영양가를 높이고 비타민과 무기질을 강화 |