우유 단백질에 대한 세계적 수요는 단백질 함량이 더 높은 원료를 찾는 사람들이 많아지면서 점차 증가하고 있습니다. 우유 단백질의 활용 분야는 단백질 함량에 따라 달라집니다. 일반적으로 농축 유단백은 수프와 소스, 육류 제품, 제빵류, 제과류 및 초콜릿을 비롯하여 요거트나 치즈 같은 유제품의 제조에 이르기까지 다양한 식품 분야에 적용될 수 있습니다. 우유 단백질은 활용 분야 및 농축유단백 원료에 따라 유화제, 화학 조미료, 식품 향료, 보조제, 보습제, 안정제와 점증제, 텍스처라이저, 고품질 단백질원 등의 역할을 할 수 있습니다.