연중무휴 일정한 공급

미국 퍼미에이트는 공급 안정성, 제품 기능성, 가치 등을 추구하는 제품 조제업체들에게 절대 놓쳐서는 안 될 비즈니스의 기회입니다. 미국의 시장점유율은 40% 정도로 퍼미에이트 생산을 주도하고 있습니다. 미국의 퍼미에이트 생산량은 2010년부터 2014년까지 40% 증가했으며, 향후에도 고단백 유청과 우유 단백질 원료의 생산 확대와 함께 계속 늘어날 것으로 예상됩니다. 따라서 전 세계 구매자와 최종 사용자를 위해 앞으로도 미국을 고품질 퍼미에이트의 안정적인 공급 처로써 고객의 요구를 충족시킬 것입니다.

신제품 혁신의 출발

전 세계에서 퍼미에이트를 함유하고 있는 식품과 음료 제품 출시 건수는 2010년 이후로 크게 증가하여, 제조업체가 퍼미에이트의 혁신에 대해 더 큰 관심을 기울이고 있는 것을 알 수 있습니다. Innova Market Insights의 자료에 따르면, 퍼미에이트와 관련된 식품 및 음료 신제품 출시 건수는 지난 10년 동안 꾸준히 증가했으며 성장률도 크게 늘어났습니다. 2005년부터 2009년 사이, 연평균 성장률은 11.3% 정도에 그쳤습니다. 하지만 이 수치는 2010년부터 2014년 사이에 64.1%로 크게 증가했습니다.

주요 제품 카테고리 측면에서 보면, 유제품이 2005년부터 2014년까지 Innova Market Insights가 추적한 퍼미에이트 신제품 출시의 25%를 차지합니다.  다른 주요 카테고리로는 제빵(18%) 및 온음료(15%), 즉석식품(8%), 제과류(7%) 및 디저트와 아이스크림(5%)이 포함되는데, 이는 퍼미에이트의 다양한 분야에 활용될 수 있는 매력적인 원료라는 것을 보여줍니다. 앞다투어 신제품 제조에 퍼미에이트를 활용하고 있는 이때에 흐름에서 뒤처지지 않아야 할 것입니다.

공동의 혁신 잠재력

미국은 퍼미에이트 생산량에서 선두일 뿐만 아니라 미국의 유제품 업계는 비용은 절감하고 맛을 향상시키며 나트륨 사용을 감소시키는 유청 및 우유 퍼미에이트가 가진 감각적, 기능적, 영양적 이점을 밝히기 위한 연구개발 투자에도 선도적인 역할을 담당하였습니다.. 퍼미에이트를 제조하는 민간 기업도 투자를 하였고 퍼미에이트의 고유한 장점을 밝히기 위해 국가 및 지역의 유제품 연구 센터와 기타 유제품 연구소도 힘써 왔습니다.

이와 같은 공동의 노력으로 축적한 지식 덕분에 성공적인 신제품이 시장에 나오기까지의 리드타임이 짧아져 혁신을 제고하고 구매자와 최종 사용자가 혜택을 누릴 수 있게 되었습니다.