기술 및 연구개발 투자를 선도하는 미국은 기본적인 제품부터 다양한 고부가가치 제품에 이르기까지 유청 단백질과 원료 제품군을 확장해 왔습니다. 한 세대 전만 해도 유청은 치즈 제조 공정을 거친 뒤 폐기되었지만, 지금은 그 영양학적 가치를 인정받고 있습니다. 오늘날 유청은 치즈 제조 공정의 귀중한 부산물로 인정받고 있습니다.

미국 유청 업계는 끊임없는 혁신을 통해 유청의 새로운 활용 방법과 신규 시장을 모색하고 있습니다. 유청 단백질과 원료는 식음료 제조업체와 외식업 전문업체가 전 세계 소비자 수요를 만족시키기 위해 필요한 영양, 풍미, 맛, 기능 등을 더해줍니다.