오늘날 소비자들은 식음료에 많은 관심을 가지고 있습니다. 소비자들은 맛뿐만 아니라 다양한 세계의 풍미 및 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있는 제품을 원하고 있습니다. 또한, 지속 가능한 방법으로 재배되고 생산된 재료에도 관심이 높습니다.  

이러한 소비자의 다양한 요구 충족을 위해 미국 유제품 업계가 어떤 도움을 줄 수 있는지 아래 비디오를 통해 확인해보세요. 

미국산 유제품: 지속 가능한 내일을 위한 혁신 웨비나는 미국 낙농업계의 지속 가능성에 대한 이해 뿐 아니라 올해 IFT 세미나에서 소개하였던 다양한 자원과 정보의 범위를 소개하고 있습니다. 

지속 가능성부터 단백질 가공 과정에 대한 최신 연구를 포함한 다양한 주제의 정보를 살펴보세요. SHIFT20 페이지를 방문하시면, 아래와 같은 정보를 확인하실 수 있습니다:

• 음료, 애피타이저, 디저트에 유제품 원료를 사용하여 맛과 영양을 모두 충족시키는 글로벌 메뉴 트렌드를 살펴보세요.  
• 미국에서 식품공학과 학생들을 대상으로 개최한 2020 신제품 경연대회 의 최종 본선 진출 팀의 하이라이트를 확인해 보세요.
• 2020 IFT에 참가했던 미국 유제품협회의 회원사 목록 및 각 업체에 대한 소개를 확인해 보세요. 
• 지속가능한 방식으로 생산된 고단백 원료에 대한 소비자의 수요 증가에 따라 효율적인 단백질 가공 및 건조 기술이 어떻게 더욱 효율적으로 발전하게 되었는지, 이번 온라인 학술대회 자료를 통해 알아보시기 바랍니다.  또한 농장에서 식탁까지 이어지는 공급과정에 인공지능 및 기계 학습이 어떻게 활용되고 있는지, 그리고 현대 소비자들이 식품을 선택함에 있어 제품 포장에 붙는 영양소 정보가 어떤 영향을 끼치고 있는지 등에 대한 다양한 정보도 확인해 보시기 바랍니다. 
• 유제품 단백질과 식물성 단백질의 상업적 가공과정을 비교하는 연구 개요를 살펴보세요. 
• 미국 유제품협회 및 관련 기관의 전문가들을 만나보세요
• 미국 유제품 업계의 2050 환경 보호 목표에 대해 알아보고 미국 낙농업자들의 지속가능성을 위한 꾸준한 노력에 대하여 알아보세요.

유제품이 지속가능한 솔루션이라는 점을 알고 계셨나요? 

퀴즈를 풀어보고 미국 유제품 업계가 미치는 영향에 대한 여러분의 지식을 확인해보세요.

최근 연구자료 및 인사이트 


단백질 스낵의 재해석
소비자들이 즐겁게 영양을 섭취할 수 있는 새로운 단백질 함유 스낵 제조에 대해 배울 수 있는 기회를 놓치지 마세요! 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights) 사의 혁신부문 이사인 루 앤 윌리엄스 (Lu Ann Williams)와 데어리 테크 커뮤니케이션(DairyTech Communications) 사의 대표이자 식품 과학자인 샤론 게르데스(Sharon Gerdes)의 강의를 꼭 들어보세요. 

미국산 유제품 단백질이 강화된 영양바, 바이트 및 젤 제품 
임상 영양 연구에서는 고품질 단백질을 함유한 식품이 근육 성장과 체력 회복에 긍정적으로 기여하며, 생애 전 단계 걸쳐 건강에 영향을 미친다는 결과가 밝혀졌습니다. 이 논문은 미국산 유제품 성분들이 바, 바이트, 그리고 젤 제품 제조에 있어 어떠한 이점을 가져다주는지, 혁신적 영감을 제공할 샘플 제조 방법과 함께 설명하고 있습니다. 

미국 유제품의 지속가능성 
지속 가능성 분야의 글로벌 리더, 미국 낙농업계를 알아보세요. 미국 유제품 업계의 지속적인 관리와 개선, 모든 유제품 공급망에 걸친 혁신과 효율성, 미국 유제품 업계의 지속 가능성 목표 달성 과정이 미치는 광범위한 영향 등을 포함한 환경 보호와 지속적 개선을 위한 노력에 대해 알아보세요. 

위 자료에 대한 질문이 있으시다면, dairies@sohnmm.com으로 언제든지 문의해 주세요.