Como uma bebida em si e um complemento favorito para cafés, chás e outras bebidas ao longo dos séculos, os produtos lácteos comprovam seu valor histórico. Produtos à base de leite continuam a atender às necessidades de sede, sabor e nutricionais em aplicações tradicionais e modernas.

Os estilos de vida apressados e sempre móveis de hoje criam um nicho para os laticínios no mercado de bebidas na forma de bebidas proteicas, iogurtes líquidos e smoothies. Para consumidores ativos de todas as idades atentos à sua nutrição, as bebidas lácteas podem ser uma fonte inovadora de combustível, minerais e outros nutrientes.  

Os produtos lácteos dos Estados Unidos podem ajudar operadores de foodservice a atender a essa crescente necessidade dos consumidores, com ingredientes criados para aprimorar bebidas e smoothies frescos sob medida. Saiba mais sobre os produtos lácteos dos Estados Unidos na seção Produtos.

Tendências de bebidas

A proliferação de coffee houses e a prevalência de bebidas cafeinadas complementadas com laticínios, como o cappuccino, o latte e o mocha, gerou um aumento no consumo de laticínios em bebidas. Bebidas cafeinadas especiais (quentes ou frias) são um destaque nas seleções de bebidas em grandes cadeias de restaurantes de serviço rápido (QSR, na sigla em inglês) nos EUA. Essa tendência internacional continua crescendo, especialmente na Ásia, onde o consumo de café está na fase de crescimento inicial.  

Servidos pela primeira vez no milênio passado, kefirs lácteos ou “iogurtes líquidos” com sabores e toques modernos são cada vez mais populares entre crianças e adultos atentos à saúde. Embora kefirs e iogurtes líquidos sejam normalmente produtos embalados, os operadores de foodservice dos EUA estão aproveitando a tendência com diversas ofertas de smoothies lácteos.  

Laticínios em cafés e bebidas cafeinadas

A extraordinária difusão de coffee houses individuais, de grandes cadeias em expansão e todos os tipos entre esses extremos também difunde o uso de laticínios em bebidas cafeinadas. Conforme amantes do chá se convertem aos cafés especiais e amantes do café exploram ofertas especiais, a tendência cria oportunidades internacionais para todos os tipos de cardápios de bebidas. Cafés especiais agora são adições populares à maioria dos cardápios de QSR nos Estados Unidos.

Smoothies

Uma base de leite com pouca gordura, iogurte ou proteína do soro de leite proporciona um toque nutricional adicional a frutas e legumes para criar smoothies que atendem aos desejos saudáveis dos consumidores. A opção de cardápio de bebidas proporciona lanches ou substitutos para refeições portáteis, nutritivos e saborosos aos consumidores, e pode ser encontrada em bares de sucos, quiosques e restaurantes desde o QSR ao jantar mais luxuoso.