O sanduíche deu origem à refeição de conveniência. Uma forma elegante e eficiente de segurar e comer alimentos desordenados como carnes cozidas, o primeiro sanduíche remonta a 2.300 anos, na dinastia Qin, quando os chineses inventaram o Rou jia mo, literalmente, "pão recheado de carne". O hambúrguer moderno é seu descendente direto.

A conveniência continua fundamental para os estilos de vida modernos e agitados, mas o sabor tem um papel essencial. A popularidade do sanduíche, do sanduíche de uma deli norte-americana ou cheeseburger até o panini italiano e o gyros grego, uma refeição básica é, sem dúvida, realçada com queijo e outros produtos lácteos.  

Uma grande variedade de queijos é disponibilizada pelos produtores de laticínios norte-americanos, incluindo fatiados e embalados individualmente para facilitar o uso nos sanduíches. Saiba mais sobre os produtos lácteos dos Estados Unidos na seção Produtos.

Tendências no mundo dos sanduíches

Desde sua origem, o "pão recheado com carne" evoluiu para os mais variados tipos de sanduíches e de recheios. Quentes ou frios, recheados com carnes ou ingredientes vegetarianos, os sanduíches normalmente têm queijo como componente essencial.  

Os nomes regionais dos sanduíches frios nos Estados Unidos variam entre submarino, hero, grinder e hoagie, por exemplo, mas sempre com carnes fatiadas e queijos como principais ingredientes.  

Para sanduíches quentes, o cheeseburger é o líder há muito tempo em todos os segmentos de restaurantes nos EUA. As ofertas de sanduíches quentes de frango continuam a aumentar. As ofertas com carne de vaca e de frango destacam novas variedades de queijos naturais e artesanais nos segmentos de restaurantes nos EUA. Enquanto isso, novos toques especiais ao sanduíche simples de queijo quente reacendem a tendência de cultuar a comida caseira.  

Menus da faixa superior do mercado

A demanda por ingredientes de qualidade fornece mais atratividade às ofertas de menus em restaurantes de serviço rápido (QSR) e em restaurantes de fast-food comuns. Os queijos naturais substituem os de processo pasteurizado em novos itens de menu para criar sanduíches quentes e frios que os consumidores consideram mais nutritivos e saudáveis do que os comuns. Variedades saborosas de queijos, como cheddar, provolone, peper jack e gouda defumado, melhoram os perfis de sabor do sanduíche com mais calorias e gorduras e sua utilização está aumentando em todos os segmentos de restaurantes nos EUA.  

Queijo quente artesanal

A familiaridade do consumidor com uma variedade maior de opções de queijos está aumentando e os restaurantes estão oferecendo novas abordagens nas comidas que alegram o consumidor. Uma nova opção de jantar quente de nível superior, o sanduíche de queijo quente, não significa mais exclusivamente sanduíches simples com queijo processado fatiado do "menu kids" no segmento de restaurantes familiares nos EUA. Na verdade, uma grande variedade de queijos artesanais e gourmet agora é combinada com ingredientes incomuns para criar sanduíches de queijo quente que atendem às preferências de sabor em desenvolvimento e sofisticadas. O uso de queijos artesanais de sabor intenso em sanduíches de queijo quente em jantares de alto nível, como brie com presunto de parma e queijo azul com pêssegos grelhados, demonstra uma renovação nos últimos anos.