Seja um muffin para o lanche da manhã, uma tigela de sorvete à meia-noite ou um prazer depois do almoço, o chá britânico completo, o lanche tradicionalmente satisfaz aquela fome pequena entre as refeições ou antes de dormir. Embora muitos dos consumidores americanos continuem a lanchar em casa ou com itens trazidos de casa, fatores como estilo de vida intenso, tendências alimentares e um aumento de famílias com um pai ou mãe e com os dois pais trabalhando aumentaram a dependência de itens no estilo lanche pelos restaurantes de serviço rápido (QSR). Queijo, creme azedo e outros produtos lácteos estão em alta demanda como ingredientes e como opções de lanche sozinhas. O uso criativo de itens regulares de cardápio combina uma grande variedade de opções em porções menores, como wraps e iogurte em embalagem para apertar, para ajudar os restaurantes a atender às necessidades de lanches para viagem dos consumidores.

Os donos de restaurantes podem contar com os processadores dos EUA para oferecer um fornecimento confiável de produtos lácteos da mais alta qualidade para atender à crescente demanda de itens para lanches. Chefs de todo o mundo confiam no sabor, no desempenho e na característica inovadora dos produtos lácteos dos EUA para ajudar a superar as expectativas dos seus clientes e para se destacarem da concorrência. Saiba mais sobre os produtos lácteos dos Estados Unidos na seção Produtos.

Tendências de lanches

Alterações nos horários, frequência e opções de refeições tradicionais e lanches atendem à demanda dos consumidores. Variações dos itens de café da manhã, almoço e jantar são normalmente encontradas nos cardápios dos QSRs nos três períodos do dia. Menus recentes de lanches entre as refeições ampliam os horários de refeições tradicionais em quatro ou mais oportunidades diárias para os consumidores visitarem estabelecimentos QSR. A constante ampliação do valor dos cardápios de QSRs apresenta novos itens, como wraps menores para lanche, opções de sabor mais suave e mais portáteis em relação aos itens do menu principal.   

Fragmentação do horário de refeição

Originalmente uma atração da madrugada, pós-festa ou pós-show, o conceito de uma quarta refeição agora ressoa com os estilos de vida intensos dos novos públicos. A tendência geral de saúde e bem-estar também é um fator, pois resultados recentes da comunidade médica apontam os possíveis benefícios de várias refeições menores por dia em vez de três grandes refeições.  

A mudança nos padrões alimentares cria a fragmentação do horário das refeições e um espaço comum para novas ofertas de menus de pequenas refeições ocasionais. As refeições não tradicionais em um dia podem apresentar: um item assado pequeno com café às 8h; um lanche estilo wrap para viagem às 10h30; uma salada gourmet às 13h e dois tacos às 19h. Essas refeições não tradicionais do tipo lanche são capazes de saciar os consumidores com a ajuda de ingredientes densos em nutrientes, como o queijo.   

Wraps como lanche

A tendência da demanda de saúde e bem-estar levou a adições aos cardápios de QSRs que os consumidores considerem mais leves e mais saudáveis. A nova sensação, o wrap como lanche, resultou de um aumento dos itens de menu como frango, peru e peixe como alternativas à carne vermelha e o uso de tortilhas/wraps para reduzir os carboidratos e açúcares dos pães. A popularidade da oferta inicial de wrap como lanche por uma cadeia de QSRs - tiras de frango, cheddar e queijo monterey jack, alface e molho ranch envolvidos em uma tortilha - estabeleceu firmemente a presença do item no menu do segmento. Vários itens de wrap como lanche, todos eles incorporando queijo natural, agora aparecem em diversos menus de cadeias QSR.