Nhu cầu bữa ăn sáng thể hiện cơ hội thị trường mạnh mẽ cho nhân viên công thức, với hơn 200 tỷ USD¹chi tiêu hàng năm vào đồ ăn nhanh buổi sáng trên toàn cầu. Nguyên liệu sữa Hoa Kỳ cung cấp mùi vị, dưỡng chất và nhiều dạng, giúp nhân viên công thức phát triển các sản phẩm bữa sáng cải tiến mà người tiêu dùng yêu thích. Ngoài ra, nguyên liệu sữa Hoa Kỳ có thể mang lại các đặc tính chức năng chẳng hạn như tăng cường khối, hóa nâu và kết cấu.

Xu hướng bữa sáng

Một số cơ hội tốt nhất để đổi mới sản phẩm buổi sáng thuộc danh mục sữa chua và đồ uống. Hương vị mới và lợi ích bổ sung cho các đối tượng khác nhau chỉ là khởi đầu của quá trình khôi phục được hỗ trợ bởi sản phẩm sữa Hoa Kỳ. 

Sữa chua

Sữa chua và đồ uống dựa trên sữa chua đang trải qua thời kỳ phổ biến kéo dài cả thập kỷ và được tiêu thụ ở cả Hoa Kỳ và quốc tế. Sữa chua Hoa Kỳ mang đến lợi ích cho sức khỏe đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng vào bữa sáng và cơ hội đổi mới mà nhân viên công thức đồ uống và thực phẩm mong muốn. Ngoài ra, bột sữa chua đang trên đà trở thành nguyên liệu, cung cấp hương vị, dưỡng chất và chức năng cho nhiều ứng dụng. 

Đồ uống

Đồ uống là mặt hàng được tiêu thụ nhiều nhất trong bữa sáng, nhu cầu ăn uống mà các lựa chọn linh hoạt đang trở nên phổ biến. Ngày nay, 37% sự ra mắt thành công thực phẩm và đồ uống mới bao gồm các tuyên bố về tính linh hoạt hoặc dễ chuẩn bị.² Đối với người tiêu dùng có ý thức về dinh dưỡng và năng động ở mọi độ tuổi, đồ uống có thể là cách đổi mới để cung cấp nguồn năng lượng, khoáng chất và các dưỡng chất khác. Các công thức đồ uống khác nhau có thể yêu cầu thông số khác nhau. Nhà sản xuất protein sữa Hoa Kỳ có thể sản xuất hàng trăm sản phẩm bơ sữa khác nhau để đáp ứng những nhu cầu này, từ việc thay đổi mức protein đến hàm lượng khoáng chất, hàm lượng lactose, đặc điểm chức năng, v.v.

---

¹NPD Group/Morning MealScape 2011.
²Đánh giá danh mục, Tầm nhìn chi tiết về tương lai ngành sữa, Đồ ăn nhanh IC, Tháng 3 năm 2013, Đổi mới chiến lược Gfk, trang 17.