Số lượng người tiêu dùng cân nhắc về tính an toàn khi mua đồ ăn và thức uống đã tăng đáng kể trong những năm gần đây và ăn nhà hàng không phải là ngoại lệ. Nhà hàng có thể quan tâm đến nhu cầu về sức khỏe và thể chất của người tiêu dùng với các món khai vị giàu protein, nước chấm và nước sốt ít kali hơn, món tráng miệng đắt tiền và bữa ăn cân bằng. 

Đổi mới về sản phẩm sữa Hoa Kỳ cung cấp cho nhà hàng và các cơ sở dịch vụ ăn uống nguồn công thức mới, nghiên cứu sản phẩm và hỗ trợ khi thêm sữa cho mùi vị, chức năng và dinh dưỡng.

Tập trung vào dinh dưỡng

Khoảng 1/2 tổng người tiêu dùng Hoa Kỳ - 51% - sử dụng thông tin dinh dưỡng chẳng hạn như số calo khi ăn ở nhà hàng¹. Nguyên liệu bơ sữa có thể giúp bổ sung dinh dưỡng vào công thức cổ điển, tăng dưỡng chất như protein và canxi. Nguyên liệu bơ sữa chẳng hạn như váng sữa cũng có thể giảm lượng natri mà không ảnh hưởng đến vị mặn. 

Protein trong ngày

Theo Tin tức của doanh nghiệp thực phẩm, khoảng 6 trong số 10 người Mỹ cho biết họ tích cực tiêu thụ protein, chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt. Đặc biệt, 57% cho biết họ cố gắng nhận một lượng protein nhất định hoặc càng nhiều protein càng tốt.

Sử dụng protein trong ngày như là một phần của chế độ ăn giàu protein có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát trọng lượng. Các chuyên gia khuyên nên nạp protein đều trong ngày để tối đa hóa quá trình tổng hợp protein cơ, mục tiêu là 20-30g protein chất lượng cao ở mỗi bữa ăn².  

Kết hợp các protein từ sữa, có lợi ích về chức năng, hương vị và dinh dưỡng, với thức ăn thường được tiêu thụ trong ngày có thể giúp người tiêu dùng có được khẩu phần ăn giàu protein hơn. 

---

¹Khảo sát về thức ăn và sức khỏe năm 2014 của IFIC Foundation.
²Paddon-Jones, Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2009.