Mức tiêu thụ thanh và gel dinh dưỡng đã vượt ra ngoài lĩnh vực vận động viên chuyên nghiệp và bước vào xu thế chủ đạo của những người say mê thể thao hàng ngày cũng như những người tiêu dùng tìm kiếm dinh dưỡng tiện lợi như một phần trong lối sống lành mạnh. Thực vậy, sự tăng trưởng liên tục, ổn định về mức tiêu thụ thanh ăn nhanh giữa các bữa ăn hoặc để tăng thêm các bữa ăn nhỏ dự kiến sẽ giúp doanh số thanh ăn nhanh Hoa Kỳ đạt 7,6 tỷ USD vào năm 2017 (2% tăng trưởng hàng năm). ¹

Dù là đạm tạo ra kết cấu dinh dưỡng và cải thiện chức năng, whey kéo dài thời hạn sử dụng hay sữa chua bổ sung hương vị thơm ngon, thì các nguyên liệu bơ sữa Hoa Kỳ đều mang lại dinh dưỡng, hương vị và chức năng mà các nhà sản xuất thanh và gel năng lượng/ăn nhanh mong muốn. Các nguyên liệu và sản phẩm bơ sữa của Hoa Kỳ giúp nhà phát triển sản phẩm bắt kịp xu hướng đổi mới về danh mục này. Tìm hiểu thêm về các sản phẩm bơ sữa Hoa Kỳ trong Phần sản phẩm.

Xu hướng về thanh và gel dinh dưỡng

Một trong các nhân tố thúc đẩy chính trên thị trường thanh dinh dưỡng trong những năm gần đây đã và đang là xu hướng toàn cầu về sức khỏe và thể lực. Sự phát triển thúc đẩy tăng trưởng ổn định trên toàn cầu về mức tiêu thụ chung và đổi mới, với 70% thanh ngũ cốc và năng lượng mới trên toàn cầu dựa trên nền tảng sức khỏe trong năm 2013.²

Hơn một nửa (51%) người lớn Hoa Kỳ tiêu thụ thanh ăn nhanh thông thường và đa năng, cũng như tìm kiếm các loại sản phẩm thanh khác.³ Một phần tư người lớn sử dụng thanh thay thế bữa ăn, 36% sử dụng thanh ăn nhanh hoặc đạm dinh dưỡng, 35% sử dụng thanh sợi và 22% chọn thanh dinh dưỡng.³  

Danh mục này phục vụ nhu cầu chung về xu hướng sức khỏe và thể lực của người tiêu dùng cũng như đưa vào năng lượng đạm.   

Sức khỏe và thể lực

Sự gia tăng về số người tiêu dùng năng động, những người tìm kiếm đặc tính lành mạnh từ thực phẩm cho thấy loạt nhu cầu đa dạng, từ tăng cơ đến giúp ngăn ngừa teo cơ liên quan đến tuổi tác. Hoạt động tiếp thị thanh ăn nhanh tại Hoa Kỳ đưa vào các khía cạnh sức khỏe, bao gồm hàm lượng sợi và đạm cũng như nhiều loại khác nhau cho các nhu cầu ăn uống cụ thể, chẳng hạn như sản phẩm không có gluten.¹  

Để giải quyết mối lo ngại của người tiêu dùng về ảnh hưởng sức khỏe tiềm ẩn của các nguyên liệu và chất bảo quản không rõ nguồn gốc, các mục sản phẩm mới thường nhấn mạnh tuyên bố về nhãn sạch như hoàn toàn tự nhiên hoặc tinh khiết.¹  

Năng lượng đạm

Sau khi tập luyện, nhiều vận động viên tìm kiếm món thực phẩm bổ dưỡng sẽ giúp phục hồi sau bài tập và đạm là nguyên liệu mục tiêu. Nhưng tất cả người tiêu dùng đều tìm cách bổ sung hấp thụ đạm để hỗ trợ sức khỏe và thể lực.  

Trong nghiên cứu gần đây, 78% người tiêu dùng nói đạm góp phần vào chế độ ăn uống lành mạnh.⁴ Người tiêu dùng đã mua thực phẩm và nước giải khát giàu đạm hỗ trợ xu hướng khi thanh toán, khi 40% nói rằng họ chi nhiều hơn cho các món ăn tăng cường đạm.⁴ Sự phát triển sản phẩm mới hỗ trợ các nhu cầu về đạm khác nhau của người tiêu dùng trong danh mục thanh, nổi bật là các tuyên bố giàu đạm chiếm 42% việc đưa ra sản phẩm mới vào năm 2013.²  

Thanh hoặc gel dinh dưỡng chứa đạm chất lượng cao giúp giảm phá hủy cơ và kích thích cơ phát triển.³ Tiêu thụ 20 gam đạm whey - đạm hoàn toàn tự nhiên đến từ sữa - sau bài tập đối kháng có thể tăng tổng hợp đạm cơ ở một người lớn khỏe mạnh.⁵ Đạm sữa, như một phần trong chế độ ăn uống giàu đạm hơn, có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh, kiềm chế cơn đói, trở nên thon gọn và duy trì cơ bắp khi về già.⁶  

Sử dụng

Các nguyên liệu bơ sữa Hoa Kỳ cung cấp hương vị, chức năng và dinh dưỡng. Biểu đồ dưới đây minh họa các lợi ích mà nguyên liệu từ sữa phổ biến mang lại.