Việc đưa ra sản phẩm toàn cầu mới của ứng dụng sản phẩm xúp đã tăng hơn 48% từ 2012 đến 2013.¹ Các món phụ như mì ống và mì dẹt, cơm và salad cũng cho thấy sự tăng trưởng, với mức tăng 45% việc đưa ra sản phẩm toàn cầu của mì ống và mì dẹt từ 2011 đến 2013, tăng 58% sản phẩm cơm và tăng 42% salad. ^2,3,4

Hương vị, dinh dưỡng và sự tiện lợi là ba đặc tính mà người tiêu dùng tìm kiếm trong chế độ ăn uống của mình. Tất cả các loại xúp và món phụ đều có thể hưởng lợi từ dinh dưỡng, hương vị và kết cấu mà phô mai, đạm whey và đạm sữa, váng sữa, sữa chua và các nguyên liệu bơ sữa Hoa Kỳ khác mang lại. Các nguyên liệu và sản phẩm bơ sữa của Hoa Kỳ giúp nhà phát triển sản phẩm bắt kịp xu hướng đổi mới về danh mục xúp và món phụ. Tìm hiểu thêm về các sản phẩm bơ sữa Hoa Kỳ trong Phần sản phẩm.

Xu hướng về xúp và món phụ

Lối sống bận rộn giúp xúp và món phụ dễ chuẩn bị trở thành lựa chọn tự nhiên cho người tiêu dùng để ăn tại nhà làm món ăn kèm theo hay thậm chí là các món chính cho chế độ ăn uống khỏe mạnh hơn.  

Sự đổi mới sản phẩm ngày càng tăng khi các nhà phát triển công thức tạo ra món ăn được thiết kế nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các danh mục bao gồm cả mì ống và mì dẹt. Nhận thức về tính lành mạnh tự nhiên của các danh sách nguyên liệu tiếp tục thịnh hành khi người tiêu dùng tìm kiếm các nhãn sạch.  

Mì ống và mì dẹt

Mì ống và mì dẹt, cả chế biến sẵn và đơn giản, đều là các món phụ phổ biến. Thực tế, mì ống và mì dẹt chế biến sẵn và đơn giản chiếm gần 42% tất cả việc đưa ra sản phẩm toàn cầu mới trong danh mục bữa ăn nấu sẵn vào năm 2013.²  

Phô mai là một đặc tính chiếm gần 10% tất cả sản phẩm mì ống và mì dẹt chế biến sẵn toàn cầu được đưa ra thị trường vào năm 2013, và là hương vị/loại phổ biến thứ hai trong năm đó.² Việc bổ sung phô mai và các nguyên liệu bơ sữa Hoa Kỳ vào các món phụ mì ống và mì dẹt cũng có thể là sự bao gồm có giá trị. Đạm whey cũng là nguyên liệu hữu ích, cung cấp hàm lượng đạm thiết yếu dễ dàng tiêu hóa.

Nhãn sạch

Hiện có xu hướng nổi bật về tiếp thị thực phẩm dựa trên tính lành mạnh tự nhiên, vốn có của sản phẩm và nguyên liệu tạo nên sản phẩm.⁵ Hoạt động phát triển sản phẩm toàn cầu mới trong danh mục xúp hỗ trợ mong muốn của khách hàng về nhãn sạch,  với tuyên bố định vị hàng đầu "không chất phụ gia" cho các sản phẩm xúp mới trên toàn cầu.¹ Trong khi đó, tuyên bố định vị "hoàn toàn tự nhiên" thúc đẩy tăng trưởng trên thị trường mì ống và mì dẹt chế biến sẵn.⁶  

Một gợi ý quan trọng cho người tiêu dùng muốn phân biệt thực phẩm thật, tươi ngon và tự nhiên là danh sách ngắn các nguyên liệu có thể nhận dạng được. Các nguyên liệu và sản phẩm bơ sữa cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt và được nhìn nhận là ít chế biến sẵn.  

Sử dụng

Biểu đồ dưới đây minh họa các lợi ích của nguyên liệu bơ sữa phổ biến.