Bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Lối sống nhanh giúp bữa sáng ở ngoài nhà trở thành lựa chọn quan trọng đối với nhiều người tiêu dùng và các nhà điều hành dịch vụ thực phẩm Hoa Kỳ đáp ứng nhu cầu này. Các lựa chọn ăn bữa sáng tại nhà hàng phục vụ nhanh (QSR) và nhà hàng phục vụ đầy đủ (FSR) đều đưa vào sản phẩm bơ sữa. Các món trên thực đơn chẳng hạn như trứng tráng phết phô mai, bánh sừng bò phủ phô mai kem và thậm chí là ngũ cốc có sữa đều sử dụng bơ sữa trong vai trò phần ngày quan trọng.

Các sản phẩm bơ sữa của Hoa Kỳ có thể giúp các nhà điều hành dịch vụ thực phẩm nắm bắt việc chi tiêu cho món ăn sáng liên tục của người tiêu dùng. Phô mai và các sản phẩm bơ sữa khác lý tưởng cho cả ứng dụng thực đơn bữa sáng ngọt và mặn. Tìm hiểu thêm về các sản phẩm bơ sữa Hoa Kỳ trong Phần sản phẩm.

Xu hướng bữa sáng

Trứng tráng và bánh kẹp bữa sáng từ lâu đã là các món dẫn đầu trên thực đơn trong phân khúc kiểu gia đình và QSR. Mặc dù các món trên thực đơn này là nhân tố thúc đẩy chính cho việc sử dụng phô mai trong phần ngày này, phô mai được tìm thấy ngày càng tăng trên các món ăn sáng yêu thích chẳng hạn như khoai, bánh quế và bánh sừng bò. Sữa là một đặc tính trong bốn trên năm danh mục thực đơn bữa sáng - sữa chua, frittatas, burritos và huevos rancheros - trong số liệu theo dõi thực đơn từ 2008 đến 2013 trên tất cả các phân khúc nhà hàng Hoa Kỳ (Datassential).  

Bánh kẹp bữa sáng, kiểu gia đình

Từ lâu đã là mặt hàng chủ lực của dịch vụ sản phẩm bữa sáng QSR, bánh kẹp cầm tay hiện được cung cấp ở diện rộng tại các chuỗi nhà hàng bữa sáng ngồi truyền thống. Bánh kẹp bữa sáng đã thâm nhập rộng vào phân khúc này, với các dịch vụ sản phẩm trên thực đơn của sáu trên bảy chuỗi nhà hàng kiểu gia đình hàng đầu (Tin tức nhà hàng quốc gia 2013). Phô mai là thành phần chiếm hơn 90% món bánh kẹp bữa sáng được phục vụ trong các nhà hàng kiểu gia đình.  

Nhiều đối thủ hơn trong phân khúc QSR

Số lượng các chuỗi QSR Hoa Kỳ lớn cạnh tranh trong phân khúc bữa sáng đã tăng gấp đôi, từ 5 đến 10 trong các năm gần đây. Các món trên menu đã mở rộng vượt ra ngoài các sản phẩm phô mai xử lý tiệt trùng để đưa vào phô mai tự nhiên. Các thực đơn ăn nhanh và thông thường cũng thúc đẩy ranh giới bữa sáng với phô mai và các sản phẩm bơ sữa khác tìm thấy ở các món trên thực đơn, từ bánh kẹp quế đến soufflé.