Đồng nghĩa với sự hưởng thụ, món tráng miệng là phần thưởng dành cho nhiều người tiêu dùng. Tuy nhiên, một phân khúc ngày càng tăng những thực khách quan tâm đến sức khỏe đã tìm đến các lựa chọn thiết đãi được nhìn nhận là có trách nhiệm hơn. Xu hướng này thường thách thức các đầu bếp bánh ngọt đóng gói các mùi vị yêu thích thành những phần nhỏ.

Từ bơ, sữa và phô mai đến kem bông, sữa chua đông lạnh và kem lạnh, các sản phẩm bơ sữa Hoa Kỳ là những nguyên liệu lý tưởng để giúp truyền tải hương vị, kết cấu và vị giác mong muốn, từ đó chế tác ra những món tráng miệng hoàn hảo. Tìm hiểu thêm về các sản phẩm bơ sữa Hoa Kỳ trong Phần sản phẩm.

Xu hướng món tráng miệng

Kem lạnh là món tráng miệng từ sữa phổ biến nhất và chiếm hơn một nửa dịch vụ sản phẩm thực đơn tráng miệng tại phân khúc nhà hàng phục vụ nhanh, phục vụ đầy đủ và kiểu gia đình dẫn đầu Hoa Kỳ. Khi người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn món tráng miệng trên chuỗi "lành mạnh hơn", doanh số sữa chua đông lạnh đang ngày càng tăng ở cùng địa điểm. Sự hưởng thụ cao cấp có sự hiện diện mới trong phân khúc nhà hàng QSR, FSR và kiểu gia đình của Hoa Kỳ, với mức tăng lợi nhuận trong dịch vụ sản phẩm thực đơn tráng miệng chẳng hạn như bánh kem, kem mút và tiramisu đưa vào phô mai ngọt, sữa, bơ và kem bông.  

Kem mút

Sự phổ biến của bánh kem tiếp tục tăng, nhưng món nướng tráng miệng dẫn đầu lâu đời có sự cạnh tranh mới ở dạng kem mút trên thực đơn tại các nhà hàng QSR, FSR và kiểu gia đình. Kết cấu nhẹ hơn của món kem mút tráng miệng, trước đây khá xa lạ ở những phân khúc nhà hàng Hoa Kỳ này, có sức hấp dẫn mới đối với những thực khách quan tâm đến sức khỏe. Mặc dù vẫn đứng sau dịch vụ sản phẩm thực đơn bánh kem ba trên một, kem mút đã có sự hiện diện mới tại các nhà hàng dẫn đầu.

Tiramisu

Theo tiếng Ý nghĩa là "hãy chọn tôi", món bánh kem tráng miệng mang hương vị espresso, lớp mặt sô-cô-la và phô mai mascarpone từ lâu đã làm hài lòng những vị khách quen. Mùi vị yêu thích được cung cấp ngày càng tăng trên thực đơn tại các nhà hàng FSR và kiểu gia đình với giá vừa phải. Vị kem và hương vị bơ béo ngậy của phô mai mascarpone giúp món ăn ngon này không thể nào quên được.